как жарить печень

Ответ от Kot Pustyrnik[гуру]
смотря какую, если свинную или говяжью - вымочите её в молоке, порежте на кусочки, обваляйте в муке и жарьте

Ответ от Ѕохол777[активный]
Вымочи в молоке и жарь))

Ответ от Џгафаров Динус[гуру]
Вымыть, посолить, поперчить, намазать майонезом и жарить на медленном огне до готовности!)

Ответ от ЂАТЬЯНА БОГДАНОВА[активный]
печень нарезать на кусочки обвалять в муке и быстро обжарить до золотистой корочки чем дольше жарить тем жесче будет печень

Ответ от Alisa[гуру]
Печень жареная
Ингредиенты
печень свиная или говяжья 400 гр
лук репчатый 2 шт

Метод приготовления
Снять с печени пленку, нарезать поперек кусочками не толще 1 см, замочить в воде, хорошо вымыть до чистой воды. Обсушить, поперчить, обмакнуть в муку и жарить до исчезновения кровяного сока.
Не солить в начале и жарить не долго, чтобы жареная печень не была жесткой. Посолить в конце жарки.
Нарезать лук и положить под кусочки печени с лавровым листом, можно добавить немного воды и потушить, если хотите, с подливой.

Ответ от PECHA[гуру]
Вымочите и жарьте, только недольше 7-8 минут, а то чем дольше жарите, тем тверже становится. Я лично разрезаю кусочек, если кровь невыступает, значит готово! Удачи!!!!

Ответ от Ётерва[гуру]
я дабы избавится от неприятного запаха и вкуса всегда тушу печень в сметане- чуть обжарив, добавляю стакан сметаны, соль и специи.. . тут правильно говорят- главное- НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ, минут 7 потушилось под крышкой и готово.. . а соус получается восхитительный- советую к рису, рис и так суховат- а с такой печеночкой и соусом- восхитительное блюдо)

Ответ от Marita[новичек]
Самое важное в жарке печени - не добавлять соль в начале тепловой обработки, в противном случае печень станет жесткой. Солить ее нужно незадолго до готовности. Все остальное - по вкусу. Хорошо для жарки сливочное масло. Я печень хорошо промываю перед приготовлением (не вымачиваю) , при покупке обращаю внимание на цвет поверхности продукта (она должна быть без пятен и вкраплений).

Ответ от Марина Фирсова[гуру]
я жарю так. режу полосками как на отбивные обмакиваю в смесь яйцо и молоко взбитое немного. потом обваливаю в муке и на раскаленной сковороде на подсолнечном масле

Ответ от Ольга Александровна[гуру]
Замороженую печь очистить от пленки, (размороженная плохо чистится) тогда и вымачивать ее не надо, она будет мягкой. На скородку (предварительно посолить сковородку) положить и расстопить сливочное масло. Печень нарезать плоскими кусочками с ладошку и жарить- объеденье, можно добавить мелко нарезанный лук, хотя и без лука очень даже вкусно. Советую попробовать...

Ответ от Ксюша[гуру]
Главнео в приготовлении печени - не переготовить.
При излишней тепловой обработке она становится жесткой.
У меня дежурный рецепт печени такой:
Режем пластиками чуть меньше сантиметра толщиной, валяем в муке, обжариваем до золотистой корочки на горячей сковороде с маслом.
Складываем в кастрюлю, туда же мелко нарезанный лук, сок со сковороды, две ложки сметаны или майрнеза, соль, перец, лавровый лист, заливаем водой или бульоном, тушим 20 минут. На гарнир что угодно.

Ответ от Елена Такмакова[гуру]
Говяжью печень нарезать кусочками толщиной не более сантиметра, обвалять в муке, и обжарить с двух сторон не более 3 минут, в процесе посолить. Затем в этой сковороде обжарить лук нарезаный полукольцами.
Все это сложить в кастрюлю и залить кипящей водой (чтобы только покрывало печень) , досолить и готовить не более 10 минут после того как закипит на меденном огне.
Приятного аппетита, этому рецепту меня научила мама, получилось с первого раза.

Ответ от Ёнежана Ченина[гуру]
Снимить с печени пленку, помойте. Нарежте кусочками, обваляйте в муке и жарте на розогретой сковороде. Сложите в кастрюлю, добавте не много воды и сметаны (можно майонеза) и потушите минут 30. Можно на резать печеть порционными кусками, отбить по солить, поперчить обвалять сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Теперь можно жарить на разогретой сковороде. Приятного аппетита.

Ответ от 3 ответа[гуру]