какие блюда можно приготовить из свеклы

Ответ от ???[гуру]
Свекла фаршированная яблоками, рисом и изюмом
150 г. свеклы, 75 г. яблок, 15 г. риса, 25 г. изюма, 15 г. сливочного масла, 50 г. сметаны, 5 г. сахара, 1/4 яйца, корицы на кончике ножа .
Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать ее сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками. Затем добавить 10 г. растопленного масла и корицу. Все это вымешать, нафаршировать свеклу, полить сметаной и запечь. Подать к столу со сметаной.
Салат немецкий
яблоки - 40 г,
свекла - 40 г,
картофель - 80 г,
огурцы соленые - 40 г,
лук репчатый - 10 г,
зелень петрушки - 5 г,
уксус - 5 г,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
соль.
Яблоки и отварную свеклу нарезать тонкими ломтиками. Мякоть печеного картофеля перемешать с мелко нарубленными солеными огурцами, репчатым луком, зеленью петрушки, яблоками и свеклой. Салат посолить и полить заправкой из смеси уксуса и растительного масла.
Винегрет с кальмарами
Кальмары 3-4 шт.
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1-2 шт.
Свекла 1 шт.
Соленый огурец 1 шт.
Репчатый лук 2 головки
Растительное масло 3-4 ст. ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень укропа по вкусу
Кальмары отварить, охладить, нарезать полосками поперек волокон. Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить, нарезать кубиками. Огурец мелко нарезать, лук нашинковать. Все перемешать, посолить, поперечить, заправить растительным маслом и посыпать зеленью укропа.
Винегрет с рыбой
300 г рыбы, 4 клубня картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 3 соленых (маринованных) огурца, 1/3 стакана майонеза, соль.
Рыбу отварить в подсоленной воде со специями и приправами. Готовую рыбу вынуть из отвара и охладить.
Сварить, не очищая от кожицы, картофель, свеклу, морковь, после чего очистить и нарезать их ломтиками. Так же нарезать соленые или маринованные огурцы. Отделить часть рыбы для украшения, остальную часть нарезать ломтиками. Положить в овощи, заправить майонезом, солью, сахаром. Осторожно выложить в салатник горкой салат, обровнять.
По бокам горки положить тонкие длинные ломтики рыбы. Украсить маринованными овощами или фруктами.
Винегрет с сельдью
1 сельдь, 5 клубней картофеля, 2 свеклы, 2 моркови, 2 соленых или маринованных огурца, 1 яйцо, 1/2 стакана майонеза.
Соленую сельдь вымочить в молоке 6 ч. Слабосоленую подержать в холодной воде 30-40 мин, после чего очистить от кожи и костей.
Отваренные в кожуре свеклу, морковь и картофель очистить и нарезать ломтиками. Так же нарезать очищенные от кожицы соленые или маринованные огурцы. Заправить овощи майонезом, уксусом, сахаром и солью, осторожно перемешать, выложить в салатник и украсить аккуратно нарезанными кусочками сельди, дольками сваренного вкрутую яйца, листиками салата.
Свекла тушеная в сметане
Свеклу отварить, почистить и натереть на терке. В посуду положить натертую свеклу, сметану по вкусу, посолить, подсластить и немного потушить.. Очень вкусно и питательно.
Свекла, фаршированная мясом
2 кг свеклы, 300г мяса, 2 луковицы, 3 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 2-3 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец.
Свеклу лучше взять маленькую, чтобы свеколки были примерно одного размера. Отварить свеклу, очистить от кожуры, ложкой вынуть мякоть, вместо нее положить фарш. Обвалять свеклу в сухарях, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Для приготовления фарша вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным луком, солью и перцем.
Добавить к ней свежую сметану.
Котлеты с свеклой
300г мясного фарша, 1 желток, 4 ст. л. молока, 1 луковица, 4 ст. л. натертой свеклы, 1 тертая картофелина, соль, сухари, жир для жарения.
Мясной фарш, молоко и желток взбить до получения однородной массы, добавить тертый картофель, мелко нарезанную свеклу, жареный лук. Хорошо перемешать, посолить по вкусу. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.