какие овощи сочетаются с рыбой

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
С рыбой отлично сочетаются многие овощи, но выбор зависит от способа её приготовления. Для отварной, заливной или копчёной рыбы классическим дополнением станут лимон и маслины, так как кислота и соль выгодно раскрывают её вкус. В качестве нейтрального гарнира хорош отварной рис, а из овощей подойдут отварные морковь, лук и цветная капуста, особенно в виде пюре. Жареную рыбу идеально дополняет картофель в любом виде, а также обжаренные полукольца лука и болгарский перец. К тушёной рыбе прекрасно подходят лук, морковь, томаты и свежая зелень. Солёную рыбу часто подают с помидорами или репчатым луком, замаринованным в уксусе. В традиционных рыбных закусках также очень уместны свежие огурцы и зелёный лук. При этом лучше избегать сочетания рыбы с квашеной капустой или просто тёртой морковью, если только они не подаются в дополнение к картофельному пюре.