Автор ***Cеверная*** задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
какой салат из вареной свеклы можно сделать, чтобы заправлять не майонезом-сметаной? и получил лучший ответ
Ответ от **Аlechka**[гуру]
Салат из свеклы с яблоками и изюмом
300 г свеклы, 200 г яблок, 50 г изюма, корица, молотый мускатный орех, сахар, соль, лимонный сок.
Рецепт салата: Вареную свеклу и свежие яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить вымытый и просушенный изюм, корицу, мускатный орех. Все осторожно перемешать, добавить сахар и соль по вкусу. Заправить лимонным соком.
Салат из свеклы с яблоками и морковью
300 г свеклы, 200 г моркови, 200 г яблок, 100 г чернослива, 50 г салата, 50 мл кукурузного масла, 30 мл лимонного сока, сахар, соль.
Рецепт салата: В блюдо на листья зеленого салата положить горкой вареную свеклу, нарезанную тонкими ломтиками, вокруг свеклы разместить отдельными небольшими букетами свежие яблоки и припущенную морковь, нарезанные ломтиками. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Свеклу и морковь посолить. Салат полить кукурузным маслом и уложить целый чернослив без косточек, между горками яблок и моркови.
Салат из свеклы с черносливом и рисом
300 г свеклы, 100 г чернослива без косточек, 50 г сахара, 100 г вареного риса, 50 мл растительного масла.
Рецепт салата: Подготовленную свеклу запечь в духовке, очистить и нарезать соломкой. Чернослив промыть и залить кипятком, добавить сахар. Как только чернослив размягчится, соединить его с нарезанной свеклой и влить настой чернослива. Добавить вареный охлажденный рис. Салат заправить растительным маслом.
Салат из свеклы с черносливом и орехами
300 г свеклы, 200 г чернослива без косточек, 100 г ядер грецких орехов, сок лимона, сахарная пудра и растительное масло — по вкусу.
Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Чернослив промыть и залить кипятком, когда он размягчится, нарезать поперек полосками. Измельчить ядра грецких орехов. Перемешать подготовленные продукты. В салат можно добавить сахарную пудру (1-2 ч. ложки) , лимонный сок (до 30 мл) . Заправить такой салат можно настоем чернослива (50 мл) или растительным маслом (30-50 мл) .
Салат из свеклы с баклажанами
300 г свеклы, 200 г баклажанов, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец — по вкусу.
Рецепт салата: Натереть на терке сырую свеклу. Положить в кастрюлю, добавить оливковое масло, уксус и, закрыв крышкой, потушить 5-20 минут. Баклажаны испечь, очистить и мелко изрубить. Овощи перемешать, добавив еще масла, посолив и поперчив по вкусу.
Можно добавить по желанию репчатый или зеленый лук, петрушку, укроп.
Салат из свеклы с грибами
300 г свеклы, 50 г репчатого лука, 100 г обжаренных грибов, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла, соль.
Рецепт салата: Вареную или печеную свеклу натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Свежие грибы (шампиньоны или вешенки) нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле.
Все продукты соединить, посолить по вкусу, добавить тертый хрен и перемешать.
Винегрет
Свари свеклу и вместо майонеза заправь сметаной - и всех делов то.
Венигрет
5 варёных средних свёкол, 1 луковица, соль, сок половинки лимона или 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 5-6 ст. л. сметаны.
Cвекла, чернослив, сметана, можно добавить курагу-все в равных пропорциях. Некоторым нравится с орехами. Обалденно вкусно. Я больше люблю без орехов. Сметана-жирная, лучше 25%-ная
порезать отварную свёклу соломкой, немного мелко порезанного лука, а лучше сеянку, много мелко порезанной петрушки, дольку чеснока раздавить, тмин молотый по вкусу, соль, перец, уксус бальзамик, оливковое масло. Бальзамик можно заменить яблочным уксусом или же лимонным соком, лук можно вообще не добавлять
тогда винегрет.
по-немецки: свекла вареная 1-2 средних, 2 яблока, банка консервированной фасоли ( или 200 г вареной фасоли) , 1 луковица, соль, черный перец, заправить растительным маслом с уксусом. Свеклу и яблоки нарезать соломкой или кубиками, не на терке.
Свекла прекрасно сочетается с рыбой и любыми растительными маслами. Хотя я предпочитаю нерафинированное подсолнечное... .
Хороший салат: свекла брусочками, квашеная капуста, лук полукольцами. Это только нерафинированным подсолнечным маслом. Хотя, на мой взгляд это зимний вариант...
На крупной терке: свеклу, огурец. Зелень любую (мелко порезать) , соль, перец по вкусу + масло. Если посолить сразу, до того как режешь зелень, то огурцы дадут сок и масло вообще можно не добавлять.
Поджарить лук на растительном масле, затем туда положить натертую на крупной терке свеклу. Слегка обжарить. Добавить томат или кетчуп. Посолить, поперчить. Можно добавить давленый чеснок и разную зелень. Хорошо перемешать и дать настояться. Есть холодным
Свекла + чеснок +брынза + зелень. И заправить растительным маслом.
А с сырой свёклой не хотите? Не по Вашей теме вопрос, но хочу поделиться. Я делала - вкусно, оригинально, без сметан-майонезов.
Французский салат.
1. Три -четыре картофелины
2. Три большие морковки
3. Свекла
4. Пол вилка белокочанной капусты
5. Одна большая луковица
6. Мясо (говядина) -500 грамм
7. Уксус
8. Соевый соус 9. Черный и красный перец, соль
Итак. Режем мясо на мелкие кусочки . Обжариваем мясо на сковородке, до готовности.
Параллельно чистим все наши овощи (кроме картошки) и шинкуем их в миску - этот компонент салата не претерпевает никакой термической обработки - все абсолютно свежее.
Добавляем сверху пожаренное мясо.
Чистим картошку, шинкуем ее и жарим до золотистого цвета.
Добавляем картошку к овощам и мясу.
Теперь пришла очередь приправ. Уксус у меня 5 % и я добавила 2 столовые ложки.
Соль, перец, соевый соус добавляйте по своему вкусу.... Масла добавлять не надо, так как мясо и картошка достаточно жирные. Все тщательно перемешиваем, еще раз проверяем на вкус.. . если чего то не хватает добавляем.
Все наш салат готов!!! !