Молоко соевое
Автор Илона задал вопрос в разделе Напитки
Соевое молоко полезно? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Чем полезно соевое молоко?
Название «соевое молоко» является условным понятием и представляет собой получаемый из зерен сои белого цвета сок. Похожий внешним видом на молоко соевый сок пригоден к употреблению, как в натуральном виде, так и в качестве компонента в составе кулинарных изделий — соусов, десертов и мороженного.
Соевое молоко является пищевым продуктом, который по своим питательным свойствам практически аналогичен коровьему молоку. В составе соевого молока содержится большое количество минеральных солей, витаминов и полезных веществ. Особенно много в нем солей железа и кальция, кроме того, соевое молоко отличается богатством белка, необходимого для жизнедеятельности организма и его роста. Кроме того, в составе соевого молока отсутствует лактоза — вещество из-за которого у многих людей возникает невосприимчивость к молочным изделиям и молоку.
Соевое молоко можно использовать при приготовлении майонезов, каш, супов, какао, кофе и много другого. Ценным качеством соевого молока является полное сохранение всех его полезных свойств, даже после кулинарной обработки.
Богатое белками соевое молоко отличается легкой усваиваемостью организмом человека, а также низкой калорийностью — на сто грамм приходится всего сорок килокалорий. Соевое молоко содержит набор всех необходимых для человеческого организма аминокислот, включая метионин. Но, если использовать соевое молоко в качестве единственного источника белка при вскармливании детей в возрасте до одного года, то содержание метионина в нем является недостаточным.
Соевое молоко содержит в своем составе липиды, процентное содержание которых значительно превышает аналогичный показатель полужирного коровьего молока. Присутствующие в соевом соке липиды являются ненасыщенными жирными кислотами, большая часть которых является необходимыми для организма кислотами. Ценность этих жирных кислот, входящих в состав структуры клеточных мембран, для организма заключаются в их защитной роли и предупреждении риска возникновений сосудистых и сердечных заболеваний.
Жить здорово! : Соевое молоко.
Илона
Просветленный
(34719)
Спасибо!И Вам!))
да. но я не люблю его.
Соевое молоко обладает приятным сладковатым вкусом и легким ненавязчивым ароматом. Точно так же, как и любое животное молоко, этот продукт со временем может скиснуть. В таком виде соевое молоко нередко используют для приготовления сыра тофу и кефира.
Интересно, что популярность соевого молока в большинстве западных стран пришла практически одновременно с модой на отказ от продуктов животного происхождения - вегетарианством. В кулинарных целях этот напиток применяется достаточно широко. Например, японцы используют соевое молоко для приготовления основы-бульона к своему традиционному блюду Набэмоно, в то время как в Китае его предпочитают пить на завтрак вместе с выпечкой, а в Малайзии - вместе со сладкими сиропами.
В настоящее время в промышленном производстве все чаще в соевом молоке можно встретить разнообразные вкусовые добавки. Это женьшень, какао, морковь, различные ягоды и каштан. Кроме того, его нередко используют для приготовления пудингов, йогуртов и молочных коктейлей.
Состав соевого молока
Состав соевого молока изобилует ценными белками и аминокислотами. Кроме того, содержатся в нем и витамины с минералами. За счет наличия таких веществ как лецитин и изофлавоны, которые несут немало пользы для здоровья человека, употребление этого напитка благоприятным образом сказывается на общем состоянии человека.
Польза соевого молока
Помимо этого, польза соевого молока заключается в полном отсутствии лактозы, поэтому оно является незаменимым продуктом детского питания в случае возникновения аллергических реакций у малышей на натуральные виды животного молока.
В связи с тем, что калорийность соевого молока незначительна, этот продукт может с легкостью выступать в качестве диетического и легкоусвояемого питательного элемента. Его рекомендуют к регулярному употреблению людям с язвой или гиперсекрецией желудка. Также польза соевого молока актуальна для тех, кто страдает ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, гипертонией, хроническим холециститом и ожирением.
Вред соевого молока
Даже учитывая все преимущества и достоинства этого продукта, некоторые ученые весьма критично относятся к соевому молоку. Непосредственно это связано с содержанием в данном напитке немалого количества фитиновой кислоты, которая известна способностью связывания между собой кальция, магния, железа и цинка в процессе пищеварения. А это не особо благоприятно сказывается на усваивание этих минеральных веществ. Поэтому хоть и небольшой, но все же вред соевого молока все-таки имеет место быть.
полезно, но в меру).
Плюсы+ соевого молока:
1)Витамин Е. Этот витамин молодости просто необходим для женской красоты и репродуктивной системы. Его нехватка приводит к преждевременному старению, ухудшению состояния кожи и даже к ожирению. В соевом молоке содержится этот витамин в достаточном количестве: в 100 г. соевого молока содержится 0,11 мг витамина Е. Суточная потребность для взрослого человека витамина Е – 10-15 мг. Конечно, соевое молоко не сравнится с такими лидерами по содержанию витамина молодости, как сливочное масло и проросшая пшеница, но мы должны понимать, что помимо этого, соевое молоко содержит 8 незаменимых аминокислот.
2) Альтернатива для людей с аллергией на молоко животного происхождения. Бич современности – аллергия на молочные продукты. И на самом деле, это очень печальный факт. Ведь именно молочные продукты являются источником кальция, так необходимого для наших костей, зубов и ногтей. Соевое молоко является достойной альтернативой коровьему, козьему молоку.
3)Содержит изофлавоны. Изофлавоны – это органические вещества, которые необходимы человеческому организму для здорового функционирования.
Минусы- соевого молока
1)Высокое содержание фитиновой кислоты. Что такое фитиновая кислота – это такая кислота, которая во время пищеварения связывает питательные вещества и они не поступают к нашим клеткам. Какие это вещества? Это и кальций, и магний, и железо, и цинк. Согласитесь, не очень приятный факт, мы употребляем пищу исходя из ее полезности, а соевое молоко не дает усвоиться этим полезным витаминам и микроэлементам.
Учитывая, что 90% сои - ГМО, то не думаю, что попивать соевое молоко очень уж полезно.
Да - но не вкусное.
Во первых соевое молоко для сисяк а во вторых не пейте его это для женщин