Автор Наталья Шкаленко задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Рецепты канапе и тарталеток!!!? и получил лучший ответ
Ответ от Люся[гуру]
Приготовить начинку для корзиночек: Отваренные кальмары порезать тонкой соломкой, добавить белок от вареного яйца и немного красной икры. Посолить и заправить майонезом - совсем немножко, иначе корзиночки расползутся. Очень красиво и вкусно получается. При желании можно подать как салатик.
Или вареное мясо (свинина, курица) нарезанное кубиками, соль, сметана, тертый хрен ( я беру баночный)
Тарталетки
мука пшеничная - 1 стакан
сливочное масло или маргарин - 40 гр.
молоко - 40 гр.
сметана - 20 гр.
яйцо - 1/2 шт.
сахар - 1 ч. ложка
соль - 1/3 ч. ложки
В молоке растворите сахар, соль, добавьте яйцо, хорошо перемешайте, введите 1/2 нормы муки, размягченный маргарин и сметану. Все хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вырежьте из него кружки по размеру формочек. Вырезанные кружки уложите в формочки, прижмите тесто к их внутренней поверхности, наколите в нескольких местах, заполните горохом для сохранения формы и выпекайте при 240–260 °С. Когда корзиночки подрумянятся, выложите их из формочек, уберите горох и охладите. А для начинок подойдут любые салаты.
черный хлеб намазать сливочным маслом, порезать на кусочки примерно 3х3, сверху кусочек филе сельди (не в майонезе только) , половинка (или треть) колечка лимона, оливка, все это на шпажку
делается очень быстро и уходит на ура 🙂
Лучше сделать много видов канапе пусть с неизысканными начинками, чем один вид с изысканной.
В ход идёт ВСЁ!
масло, сыр, оливка
майонез, помидор, огурец
солёная рыбка
мясо, солёный огурец
рыбный паштет
мясной паштет
можно сделать фруктовое канапе: на большую шпажку последовательно насаживаются крупные кусочки фруктов, типа ананас консервированный, виноград, груша, яблоко, банан, персик, киви.... вообщем всё, что не сваливается и втыкается в половинку грейпфрута, лежащего срезом вниз. Красиво, вкусно, дети в восторге, взрослым заакуска под шампанское, белое вино.
Вот такой я рецепт в "Школе гастронома" прочитала - делюсь
берем оливки, вместо косточек запихиваем кусочек грецкого ореха, трем сыр, в сыр чеснок и майонез, тщательно размешиваем. Формируем шарики - внутрь оливки с орехом. Трем палочки крабовые и обваливаем в них сырные шарики. Получаются такие "Рафаэллки".
у меня это дежурно-парадное блюдо, времени уходит минут 15-20 на все
правда в сыр я добавляю еще вареное яйцо - для объема - так сыра поменьше потребуется.. да и вкус становится чуть мягче
и в эту сырно-яично-майонезную смесь ложечку томатной пасты или кетчупа для цвета)
а крабовые палочки тру на мелкой терке, они превращаются в красивую стружку - только лучше это делать пока они сильно заморожены
Канапе:
1.Лосось малосольный (семга) свежий огурец, должны быть равные кубики примерно 4х4 см. , слои повторить три раза, первый слой белый хлеб, надевается все на шпажку.
2. Ветчина свежий огурец ветчина белый хлеб, повторить 2 раза, все надевается на шпажку.
3. Черный хлеб (желательно с черносливом или изюмом) , сыр пармеджанно, хлеб, сыр, сверху оливку, все надевается на шпажку.
канапе из гренок
Гренки пожарить из белого хлеба на масле и натереть чесноком, разрезать на маленькие кусочки примерно 7х7 см. Сверху уложить сырно-чесночную закуску или брынзу с маленькой долькой помидора.
Канапе шахматка
белый хлеб обсушить в тостере, разрезать его на равные кувадраты 7х7 см. сверху смазать сливочным маслом, уложить на половину канапе черную икру на половину красную. все выложить на блюдо в шахматном порядке. украсить веточками укропа.
Канапе
Ингредиенты
ветчина
сыр (твердый)
хлеб для тостов
креветки
маслины
зелень
маринованные:
кукуруза
шампиньоны
корнишоны
лучок
свежие:
помидоры
огурцы
болгарский перец
Рецепт приготовления
Насадить на шпажку кукурузу, кусочек болгарского перца, кубик ветчины, дольку свежего огурчика.
Ветчину, сыр нарезать тонкими ломтиками. При помощи формочки, или ножом, вырезать одинаковые фигурки из ветчины, сыра и болгарского перца. Насадить на шпажку.
На шпажку насадить креветку, проткнув хвостик. Далее насаживаем кусочек болгарского перца, кружок маслинки, кубик сыра, далее насаживаем другой конец креветки и кубик ветчины.
Кружок маслины, кусочек болгарского перца, кружок огурчика, кубик сыра.
Кукуруза, кружок огурчика, кусочек помидорки, кубик сыра.
На хвостик креветки надеть кружок маслины, насадить креветку на шпажку, далее насадить кубик ветчины.
Болгарский перец, кружок маслины, сыр, огурец, ветчина.
Насаживаем хвостик креветки, корнишон, ветчину, далее другой конец креветки, кружок маслины, кубик сыра.
Целая маслина, болгарский перец, лучок, кружок огурчика, шампиньон.
Корнишон, лучок, болгарский перец, кубик ветчины.
Шампиньон, ветчина, лучок, огурчик, сыр.
Кружок маслины, болгарский перец, кубик ветчины, кубик хлеба.
Приятного аппетита!
Мой рецепт прост на шпажку накалываю кубик консервированного ананаса, кубик сыра и еще раз кубик ананаса. Очень быстро, вкусно ососбенно под водочку.