рецепты для канапе и тарталеток
Автор Марина задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Подскажите хорошие рецепты канапе, тарталеток и рултов из лаваша? Чтобы вкусно было! Желательно с фото! и получил лучший ответ
Ответ от Меламори Блимм[гуру]
Крабовый рулет с зеленью
-Лаваш (3шт)
-Крабовые палочки (упаковка) размороженные
-3 яйца (вареные)
-Сыр, лучше твердый грамм 150-200
-Майонез
-Чеснок 3 зубчика
-Зелень укроп
Кладем первый лаваш на предварительно расстеленную пищевую пленку, смазываем обильно майонезом, посыпаем мелко порезанным чесноком (третью часть всего чеснока-по одной части на каждый лаваш) , посыпаем зеленью и натертыми на терке яйцами.
Накрываем сверху еще одним лавашом и снова смазываем майонезом и кладем чеснок. Теперь разворачиваем каждую крабовую палочку и аккуратно выкладываем на наш лаваш.
Теперь делаем последний слой, кладем лаваш, снова майонез и чеснок и посыпаем тертым на мелкой терке сыром. Теперь аккуратно сворачиваем наш лаваш, старясь свернуть как можно плотнее. в холодильник на пару часов или до утра. потом снимает пищевую пленку и режем.
Сырная закуска на чипсах
100 г полутвердого или твердого сыра
300 г помидоров
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими) .
Помидоры мелко нарезать.
Если помидоры очень сочные, сок слить.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Полученную массу выложить на чипсы.
Канапе
ветчина
сыр (твердый)
хлеб для тостов
креветки
маслины
зелень
маринованные:
кукуруза
шампиньоны
корнишоны
лучок
свежие:
помидоры
огурцы
болгарский перец.
1 вариант Насадить на шпажку кукурузу, кусочек болгарского перца, кубик ветчины, дольку свежего огурчика.
2 Ветчину, сыр нарезать тонкими ломтиками. При помощи формочки, или ножом, вырезать одинаковые фигурки из ветчины, сыра и болгарского перца.
3 На шпажку насадить креветку, проткнув хвостик. Далее насаживаем кусочек болгарского перца, кружок маслинки, кубик сыра, далее насаживаем другой конец креветки и кубик ветчины.
4 Кружок маслины, кусочек болгарского перца, кружок огурчика, кубик сыра.
5 Кукуруза, кружок огурчика, кусочек помидорки, кубик сыра.
ну и дальше фантазируйте
-2 тонких лаваша
Для первой начинки:
-2 сладких перца разного цвета
-150 г майонеза
-2 ч. л. горчицы
-укроп
-масло растительное 1 ст. л.
-соль, перец
Для второй начинки:
-200 г слабосоленого лосося
-200 г сливочного сыра
-лук зеленый 1 пучок
-лимонный сок
-цедра лимона
Приготовить пасту для рулетов со сладким перцем. Смешать майонез, горчицу, мелко нарубленный укроп, приправить солью и перцем.
Приготовить пасту для рулетов с лососем. Сливочный сыр переложить в миску, добавить мелко нарубленный укроп, зеленый лук, лимонный сок, цедру лимона. Перемешать.
Духовку разогреть до 180°С. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, 20 мин. , затем переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 мин. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать соломкой.
Лосось нарезать тонкими пластинками.
Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, поверх выложить нарезанные перцы. Второй лаваш смазать сливочным сыром с зеленью, а поверх положить кусочки лосося.
Свернуть лаваши в рулеты, нарезать кусками шириной 2,5-3 см.
КАНАПЕ:
---кубики сыра, колбасы и оливки или огурцы по желанию.
---ломтик пшеничного хлеба смазать сливоч маслом, на него листик салата и ломтики
нарезанного лосося Украсить лимоном, зеленью. Хорошо с лососем сочетается красный грейпфрут.
---на ломтик ржаного хлеба укладываем листик салата и кусочек филе сельди. Вместо салата на хлеб положить вареное яйцо, намазать маслом. Украсить зеленью.
---кусочек хлеба намазать майонезом, положить листик салата и кусочек тонко нарезанной ветчины или колбасы (свернуть рулетиком). Украсить огурцом, маслинами и зеленью. В майонез можно добавить немного горчицы или хрена.
---кусочек хлеба смазывают сливочным маслом, на него - листочек салата и кусочек сыра, Украсить ломтиком киви, половинкой винограда и зеленью.
---очень вкусное и необычное сочетание ломтика сырокопченой колбасы и красного винограда!
РУЛЕТИКИ из лаваша
-сыр+чеснок+огурцы+болг перец
-сливочный плавленный сыр с красной рыбой (можно взять нарезку к пиву) .
-намазать плавленым сыром, посыпать зеленью и сверху ветчину положить
-положить ломтики красной рыбы + творожнй крем"алметте"+сыр
-2 сладких перца разного цвета, майонез, 2 ч. л. горчицы, укроп
На донышко каждой тарталетки натереть на терке немного сливоч масла, вставить вертикально в каждую тарталетку четвертинку вареного яйца, положить немножко черной икры и вставить короткие перышки зеленого лука
Начинка для тарталеток: 0,5 кг креветок, 300гр. ветчины, 50-100 гр. грецких орехов, укроп, петрушка, белки яиц. Всё мелко нарезать, соединить, заправить майонезно-сметанным соусом, посолить.