казан 10 литров

Ответ от Leila Valova[эксперт]
В идеале на 1кг мяса нужен 1кг риса. На 10-литровый казан 5 кг риса будет достаточно. Рис предварительно залейте кипятком минут на 20 - тогда он не станет кашей. И плов заливайте кипятком. Приятного аппетита!!

Ответ от Алёна[гуру]
(Дозировка указана на объем казана 10 литров)!! !
1. мясо (баранина, говядина, свинина) 2,5-3кг - мяса много не бывает) ) мы выбрали свинину, так как найти хорошую баранину это проблема, а говядина несколько суховата.
2. 800-900 мл подсолнечного масла (можно не заморачиваться и просто взять всю бутылку, но лучше соблюсти пропорции, а то плов получится более жирным, но с другой стороны в этом тоже что-то есть
3. лук репчатый 2 кг
4. морковь 2 кг
5. рис (длинозерный не пропаренный) - 2 пакета
6. вода питьевая 3,5-4 литра (в зависимиости от количества риса, но об этом позже)
7. специи (красный, черный перец, зира - если есть, если нет то не страшно)
8. поваренная соль
9. чеснок 4-5 голов в зависимости от размера
Ставим казан на сильный огонь и заливаем масло. После того как масло накалилось закладываем мясо (мясо режем кубиками достаточного большого размера, чтобы при ужарке они не превратились в маленькие головешки) регулярно перемешивая мясо, следим затем, чтобы ушла вся вода и остались только мясо и масло закладываем лук (режем его полукольцами средней толщины) и жарим регулярно перемешивая. как лук сготовится закладываем морковь (морковь режем соломкой, желательно довольно тонкой, но не прозрачной) и перемешивая жарим до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
После этого солим и перчим по вкусу. Количество соли из расчета на 10 литров составляет в общем 10 чайных ложек, на данном этапе засыпаем половину дозировки. Жарим до готовности, после чего добавляем воду. Обращаю внимание, что все готовится на сильном огне! объем воды расчитывается из соотношения 1:2 - если у вас пакеты по 900 грамм используйте 3,6 литров воды. Я рекомендую добавлять чуть меньше воды, чем положено по норме. добавляем остальную часть соли, специи и доводим до кипения. как все осонвательно закипит начинаем закладывать рис. Рекомендую рис закладывать аккуратно распределяя по всей поверхности. Ни в коем случае не перемешивать! Рис закладывается поверх мяса! Как вода практически выкипит и начнет повляться рис начинаем втыкать заранее почищенные зубчики чеснока в рис - утапливаем внутрь, так чтобы их не было видно. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Периодически проверяем на готовность рис, как рис готов и вся вода ушла снимаем казан с плиты и даем ему остыть.

Ответ от Swanky Moppet/Мать Людей[гуру]
я больше люблю овощной плов-ризотто

Ответ от Пользователь удален[эксперт]
абсолютно согласна с serrrega, и пропорции не верны, и технология не верна! и лук в мясо не кидают.. . и плов без зиры- не плов.. . и рис не абы какой надо.. . в общем правильно написал, граммотно!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]