клецки из картофеля рецепт

Ответ от Любовь Тян[гуру]
КЛЕЦКИ С МЯСОМ: картофель - 3 шт., фарш мясной - 50г, яйцо - 1,мука - 1,5 ч. л. ,
лук - 12 шт., раст. масло - 1 ст. л., сметана - 1 ч. л., соль.
Картофель натереть на мелкой терке, слегка отжать, добавить яйцо, муку, посолить, перемешать и сформировать лепешечки. В середину каждой лепешки моместить фарш с мелко нарезанным луком (можно лук обжарить на масле и смешать с фаршем) , края лепешки соединить. Обжарить клецки на масле, выложить в сковороду, полить сметаной и запекать в духовке 20мин. при 150-170 град. Подходят к любому гарниру.
КЛЕЦКИ С КУРОЙ: Курица (филе) - грамм 200,Морковка - 1 средняя, Луковица - 1 большая,
Чеснок - пару небольших зубчиков, Кефир - 200 гр., Мука - сыпем и мешаем пока не замесится тесто, Соль - по вкусу, Сода - пол чайной ложки без верха, Яйцо - 1 штука, Приправа к курице - любая.
Курицу рубим мелкими квадратиками - 1х1 см. Луковицу шинкуем и обжариваем до золотистого цвета, добавляем курицу, а затем и морковку. Как только все зарумянится - солим, перчим и всыпаем любую приправку к курице - тот же куриный кубик Магги, заливаем водой так, чтобы мясо полностью покрылось и тушим под крышкой минут 20-30)
Далее... берем кефир... в него - соду, соль, яйцо и муку - вымешиваем тесто и раскатываем в пласт, толщиной 7-8 мм, режем на небольшие крадратики, ромбики, фигурки - как придется.
Берем марлю, складываем в несколько слоев, вливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, а марлю натягиваем по краям. Как только вода закипит и пойдет пар - выкладваем на марлю фигурки из теста и варим под крышкой минут 7-8, пока они не станут пушистенькими)) )
Как только все будет готово - выкладываем пушистиков к курице, добавляем мелко протертый чеснок и все тщательно перемешиваем)) )