клубничный сироп

Ответ от Диана[гуру]
Клубничный сироп
На 1 л сока - 1,5 кг сахара и 4 г лимонной кислоты.
Клубнику промывают, удаляют плодоножки и цветоложа, разминают и оставляют на несколько минут полежать. Затем ее протирают и укладывают протекать через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через два полотна, подвешенные одно над другим и закрепленные на ножках перевернутого табурета. Чистый сок отмеряют, добавляют отвешенный сахар и лимонную кислоту и при постоянном помешивании разогревают до 85С. Сироп быстро разливают по сухим горячим бутылкам, быстро закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают или переворачивают вверх дном, чтобы воздух в бутылках и затычки тоже простерилизовались, и прикрывают тканью. Как только сироп охладится, затычки ровно срезают, а горлышки бутылок смачивают в разогретом парафине.
* * *
Ингредиенты
Сахар – 2 ст.
Клубника -1 кг
Лимонная кислота – 2 г
Приготовление
Разомните ягоду клубники и добавьте сахар. На несколько дней поместите в кастрюлю. Затем отожмите сок. В него положите лимонную кислоту и разогрейте на огне. Затем залейте в бутылки.