Автор Ўленька задал вопрос в разделе Собственный бизнес
Расчет посетителей торгового зала. как рассчитать коэффициент потребления блюд в ресторане??? помогите!!! и получил лучший ответ
Ответ от Ёергей Высоцкий[активный]
Если вы имели ввиду с учетом посетителей:
Разделить количество проданных блюд на количество посетителей в день и на продолжительность работы ресторана. Вот, собственно, и все
Есть нюанс - посетителей реально никто считать не будет. Поэтому делим на количество чеков. Учитывая, что часто люди приходят вдвоем, то имеем ввиду смысл получившейся цифры как к. потребления на один чек. Поэтому формула будет та же - количество проданных блюд на количество чеков в день и на продолжительность работы ресторана.
Если имели ввиду только блюда:
Количество блюд с кухни за день делим на продолжительность работы ресторана. Получаем абстрактную интенсивность нагрузки на кухню.
Где можно скачать технологические карты и схемы блюд, для реферата по кулинарии?
2.
Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд — курсовая.. .
помогите, пожалуйста, посчитать себестоимость блюда для кафе
Извините, но это возня на полночи. Сопоставлять закупочную цену продуктов с рабочей силой,
подробнее...
Где можно приобрести хорошее звуковое оборудование? Где можно приобрести хорошее звуковое оборудование? Для кафе
Нужно найти консультанта продвинутого меломана аудиофила, что бы он определил что нужно приобретать
подробнее...
Какое оборудование нужно для кафе?
Деточка, всё, что вам обязательно нужно иметь в производственной зоне вашего кафе, чётко прописано
подробнее...
чем кормить ребенка в 1год 3 мес при аллергии на молочные продукты или посоветуйте рецепт любого блюда для этого возрас
попробуйте козье молоко на него практически не бывает аллергии но для начала попробуйте 50*50 козье
подробнее...
Посоветуйте блюда для пивной вечеринки
Сосиски, запеченные с беконом
Надрезать сосиску, смазать срез горчицей, положить туда кусочек
подробнее...
подскажите где купить стеклянное блюдо для микроволновки (разбилось блин! ) в г
была та же проблема. муж обратился в сервисный центр той фирмы, которой у вас микроволновка, они
подробнее...
как расчитать калькуляцию блюд? канкуляция для столовой
1
В Интернете можно найти много программ, рассчитывающих калькуляцию блюд для предприятий
подробнее...
будут ли работать рестораны "Маленькая Япония" в новогоднюю ночь?
1.
"Маленькая Япония" - сеть кафе восточной кухни
Меню для детей и взрослых (горячие
подробнее...
что можно сделать из баклажанов??? поделитесь рецептом
Баклажаны в рулетах с сыром (Casa e Cucina)
Нарезать баклажан вдоль пластинами толщиной
подробнее...
Рецепты военных блюд: какие были Первые блюда?
Первые блюда
Фронтовой Кулеш
рецепт 1943 года
Мой покойный Дед
подробнее...
какое самое вкусное блюдо во франции???
Франция знаменита своей кухней и тонкими винами. Процессы приготовления и поглощения пищи здесь так
подробнее...
Напишите пожалуйста рецепт какого небудь блюда с ливером.
Блинчики с ливером
Необходимые продукты:
яйцо - 2 шт.
соль - 1/2 ч. ложки
сахар
подробнее...
как правильно готовить в рукаве для запекания?
Я всё нарезаю и внутрь кладу, или в блюдо для выпекания, а сверху натягиваю плёнку от рукава.
подробнее...
Из куриных шеек что-то готовят для людей? если да, то как их приготовить
Ингредиенты для "Куриные шейки"
Шейки куриные — 1 кг
Соль крупная
Зира (или тмин (по
подробнее...