кокосовое масло для еды

Ответ от Алексей Жуков[гуру]
Кокосовое масло отлично подходит для приготовления еды, но важно учитывать его физические свойства. При температуре ниже 24-26 градусов оно затвердевает, поэтому перед использованием емкость нужно слегка подогреть под струей горячей воды или на водяной бане до жидкого состояния. Нерафинированное кокосовое масло универсально. На нем можно жарить, тушить овощи, готовить супы, мясные и рыбные блюда, а также использовать его для фритюра и добавления в выпечку. Оно станет прекрасной заменой сливочному маслу в картофельном пюре, гречневой каше, макаронах или ризотто. Для более экономного расхода добавляйте его в самом конце готовки, например, пару столовых ложек в жареную картошку за пять минут до готовности. В теплое время года масло можно использовать в салатах, но следите, чтобы овощи были комнатной температуры, иначе оно сразу кристаллизуется.