Консервирование без уксуса
Автор Ирина Ермакова задал вопрос в разделе Консервирование
Консервация без уксуса, лимонной кислоты и аспирина...Как??? и получил лучший ответ
Ответ от Kozyabra[гуру]
Грибы чищу, отвариваю минут 5, промываю, добавляю соль (20 гр на кг. отварных грибов) , перец черный горошком, листы дуба, черной смородины, немного гвоздики (на любителя) зонтики укропа, листочки вишни, перец душистый. Все тчательно перемешиваю, закладываю дно пластмассового ведра листьями хрена, вываливаю грибы, прижимаю, накрываю листьями хрена, тарелка, гнет. И в не очень прохладное место. Стоят до тех пор, пока не пойдет пена. После этого грибы иба раскладываю по банкам и в холодильник, если места в холодильнике мало, то разложить по банкам, простерелизовать и закать крышками. Никакого уксуса, но по вкусу получаются, как слабомаринованые, за счет закисания. С огуцами поступа приблизительно также. Даю закиснуть, потом в холодное место, либо стерелизация с новым рассолом и закатывание. Вкус как у слабомаринованых. Бабушкины рецепты. Ни грибов, ни огурцов вкусней не ела
Мы как-то забыли в сливы сахар положить - залили кипятком и закрутили - ничего - получились... огурцы солим тоже без всего, капусту, серилизуем и закрываем - если продкт не предрасположен к брожению, выстоит
Кислые продукты можно - щавель. Сливы - как уже ответили.
Но вот еслли кислоты мало - очень велика опасность ботулизма. Этот самый ботулинус развивается в отсутствие кислорода. Кислая среда его убивает. Поэтому в кабачковую икру обязательно томат добавлять.
А зеленый горошек и грибы - просто запрещается в домашних условиях герметично укупоривать. только заморозка! Сушка подходит также. Ботулизм смертельно опасен!
Можно солить. Это очень вкусно, делаем каждый год квашеные огурчики и помидоры, а также капусту. А баклажаны какие вкусные квашеные. Ммм...
пожалуйсто дайте рецепт СОЛЕНЫХ огурцов так чтобы без уксуса.
Солёные огурцы делаются без уксуса. Это не маринование.
1. Наполняете 3-х л банки огурцами
подробнее...
можно ли делать салаты на зиму без уксуса?
есть рецепты без уксуса-все зависит от салата и
подробнее...
Подскажите рецепт лечо без уксуса?
Описание: Это лечо необыкновенно вкусное. Вкус такой, какой был у венгерских лечо в далекие 70 -е
подробнее...
Подскажите пожалуйста рецепт заготовки болгарского перца на зиму, чтоб без уксуса и вкусно.
Без уксуса могу предложить только рецепт перцев для фарширования.. .
Маринад (расчёт на 1 литр
подробнее...
Консервирование огурцов без уксуса испортися?
Без уксуса... это получатся солёные огурцы, я каждый год так делаю, мне очень нравится. Вот
подробнее...
Как закатывать помидоры без уксуса?. Проблемы с ЖКТ. Думал в магазине свежие брать-такая гадость!
Для консервирования помидор абсолютно не требуется ни какая кислота, т . к. у них для сохранности
подробнее...
Подскажите рецепт консервированных помидор, чтоб были сладкие и без уксуса?
вместо уксуса и лимонки можно добавить алычи, замечательно действует, как консервант. маринад--на 1
подробнее...
Хозяюшки, подскажите пожалуйста рецептик маринования грибов на лимонной кислоте (без уксуса). Заранее благодарна.)
Грибы, маринованные с лимонной кислотой, сохраняют натуральный вкус. Грибы перебрать,
подробнее...
аджика без уксуса .можно или нет??
думаю, что все будет хорошо, помидоры дадут свою кислоту.
делаю почти так, в конце кладу
подробнее...
баклажаны на зиму рецепт БЕЗ уксуса и БЕЗ обжаривания а также БЕЗ использования духовки
будете первыми кто придумает. если только завялить как
подробнее...
как посолить помидоры без уксуса. дайте совет
Сегодня, в рубрике заготовок на зиму рассмотрим, как солить помидоры в условиях городской
подробнее...
Люди! Помогите! Дайти рецепт СОЛЕНЫХ (не маринованных, без уксуса, без сахара) помидоров.
Очень простой и вкусный рецепт, только хранить нужно в погребе. В банку складываете помидоры+специи
подробнее...