Автор Mariy zemlina задал вопрос в разделе Консервирование
Консервирование огурцов без уксуса испортися? и получил лучший ответ
Ответ от Алёнка[активный]
Огурцы без уксуса могут испортиться или взорваться, так как в них нет природной кислоты, что способствует быстрому развитию бактерий. Однако консервация огурцов без уксуса вполне возможна при правильном подходе. Первый вариант — замена уксуса на лимонную кислоту или аспирин в маринаде. Иногда также добавляют сок кислых яблок, но в этом случае банки обязательно нужно стерилизовать. Второй вариант — традиционный холодный засол. На 1 литр воды берут 2 столовые ложки соли. Огурцы держат в рассоле около 2 суток до появления пузырьков и потемнения. Затем рассол сливают и кипятят, снимая пену. Огурцы и зелень промывают холодной кипяченой водой, укладывают обратно в банку, заливают горячим рассолом и закатывают. Жидкость лучше готовить с запасом, так как часть ее выкипит при кипячении. Под пластмассовыми крышками такие заготовки становятся вкусными квашеными огурцами, особенно если добавить больше чеснока.
жди взрывов!!!!
Они просто получаться солеными или не будут стоять.
они с уксусом в тепле стоят, бабахают
Если закатаны, то лучше вскрыть и долить (можно просто долить, и снова закрыть) .
Если закрыты пластмассовыми крышками - будут квашеные огурцы (кислые) . Моя мама так раньше солила. Кто любит кисленькое - объеденье, особенно если много чеснока!
Есть же рецепты без уксуса.. . Но с обилием соли (так называемые бочковые).. . Для маринадных рецептов без уксуса? Ну если не взорвутся, то скорее всего невкусные будут, нехрустящие...
если тебе не нравится уксус замени лимонной кислотой иначе все банки взлетят в воздух у огурцов кислоты нет что способствует бурному развитию гнилостных бактерий даже в "стерилизованных" банках
А я вообще никогда не добавляю уксус и замечательные огурцы получаются
Вместо уксуса можно "лимонку" или аспирин. Иногда ложу сок кислых яблок, но тогда - стерлизовать! Если что - либо из перечисленных положить забыцли - взорвутся обязательно, они в этом отношении очень капризны.
Без уксуса взорвуться. Лучше открыть банки, прокипятить рассол, добавить уксус, залить рассолом и снова закатать или же добавить еще соли и закрыть капроновой крышкой и сразу в холод.
Никогда не Руси не делали огурцов с уксусом. Как я не уважаю современных грязнуль! Вы прочтите, что говорят, какие там ГМО! Дерьмо жрут!
Конечно, кроме уксуса надо класть аспирин.
Без уксуса огурцы стоят но не в квартире, надо в подвал))
Надо срочно поставить банки в холодильник! Вкус будет замечательный! Малосольных огурцов! Как минимум до нового года!
нет
Интересует вопрос : некоторые хозяйки консервируют огурчики с аспирином
Если возникло желание произвести консервирование огурцов без уксуса, необходимо удостовериться в
подробнее...
консервация огурцов
Вот проверенные рецепты, по которым я каждый год закатываю банок 30-40... 🙂
Огурцы
подробнее...
консервирование огурцов
Огурцы солёные
(от иеромонаха Данилова монастыря Гермогена)
Сперва приготовим
подробнее...
пожалуйсто дайте рецепт СОЛЕНЫХ огурцов так чтобы без уксуса.
Солёные огурцы делаются без уксуса. Это не маринование.
1. Наполняете 3-х л банки огурцами
подробнее...
Хозяюшки!!! Подскажите, как закрывать баклажаны (тещин язык)???
Рецепт с баклажанами без уксуса, поэтому я его стерилизую.
ТЕЩИН ЯЗЫК.
Баклажаны порезать
подробнее...
Консервация без уксуса, лимонной кислоты и аспирина...Как???
Грибы чищу, отвариваю минут 5, промываю, добавляю соль (20 гр на кг. отварных грибов) , перец
подробнее...
Помогите - потеряла рецепт маринованных огурцов!
..это не мое.. на днях в ВК скопировала для себя. но еще не готовила по этому рецепту..
Поделитесь рецептом консервирования огурцов, помидоров, салатов без стерилизации.
СОТЭ
все овощи укладываются в кастрюлю (чугунный казан) СЛОЯМИ!
помидоры (кольцами
подробнее...
рецепт для консервации ассорти из овощей
Ассорти "Золотая осень"....на 3-х литровую банку... .
Маринад: 1.5 литра воды довести до
подробнее...
Почему мутнеет рассол в огурцах и взрываются банки?
Рассол в огурцах мутнеет, а банки взрываются по нескольким основным причинам. Главная из них это
подробнее...
Сейчас начну делать лечо-напишите ваши рецепты, без мясорубки-помидоры буду резать. Сколько песка и соли кладете и т. д.
Люди, ну зачем Вы пишите рецепты из инета! Человек же если спрашивает, то он хочет что бы
подробнее...
Правда ли, что консервы с Тунцом полезны? Или консервы никакие не полезны?
То, что кушанья в баночках — это палочки-выручалочки в походе, на даче, на холостяцкой вечеринке,
подробнее...