котлеты из фарша

Ответ от Елена Синельникова[гуру]
КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЕ
Я люблю котлеты из смешанного фарша - свинина (0,5кг) + курятина (300г). Добавляю немного размоченной булки, солю, перчу, добавляю яйцо и сырой лук ( или прокрутить вместе с мясом, или потереть на крупной терке ).Лучше, если фарш постоит примерно 1 час. Обязательно фарш хорошо перемешать и отбить в миске (брать фарш рукой и сильно шлепать его обратно в миску). Выделывать котлеты любой формы, обкатать их в панировочных сухарях (лучше самодельных, из белой булочки) и жарить в любом жире. Я жарю на подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон. Руки перед выделкой смачивать водой. Можно обойтись и без панировки.
ЗРАЗЫ
1).С грибами
Делаешь фарш из мяса + соль, перец, яйцо. Из фарша делаешь в руках лепешку и кладешь на нее жареные с луком грибы ( мелко порезанные и присоленные ). Закрываешь лепешку, чтобы грибы оказались в середине и обжариваешь со всех сторон. Можно потом слегка протушить.
2).С рубленным вареным яйцом и луком
Все так же. Только вместо грибов кладешь вареные рубленные яйца с жареным луком и немного присоленные.

Ответ от Uglianna[гуру]
мне нравится этот способ, смешиваю свиной и куриный фарш, туда лук (желательно на терке), чесночка, мяготь хлеба смоченную в молоке, специи, яйцо. Жарить одну сторону под крышкой, вторую без. Тогда они получаются сочными и зажаристыми)

Ответ от Pikra[активный]
обычнымспособом)) )
фарш+специи+яйца+размоченный в молоке хлеб+молотый лук. дать постоять массе минут 15 и можноформовать котлеты и печь!

Ответ от Ѐ К[гуру]
Фарш, мелко нарезанный репчатый лук, давленный чеснок, хлеб размочить в молоке и добавить мякиш, яйцо куриное, соль, перец, некоторые добавляют терный сырой картофель. Перемешать. Слепить котлетки. Можно обвалять в муке. Положить на сковородку и жарить с двух сторон на среднем огне под крышкой.

Ответ от Ёветлана Черномор[новичек]
500гр. фарша (3-4 луковицы 5 зубков чеснока пол хлеба смочить водой через мясорубку) обмокать в панировочные сухари или в муку и обжарить!

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
на 0.5 кг любого фарша-2 яйца.... 2 стол. ложки муки .2 стол. ложки майнеза или сметаны. лук. чеснок специи .слепить и жарить

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]