котлеты из карпа

Ответ от Пчелк@[гуру]
Котлеты рыбные
рыба (филе) - 500 г
хлеб пшеничный - 200 г
сухари панировочные - 2-3 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
лимон - 2 шт.
зелень укропа
соль и перец черный молотый по вкусу
Рыбное филе вместе с замоченным в воде и отжатым хлебом дважды пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, крахмал, перемешайте.Сформуйте из полученного фарша котлеты и запанируйте в сухарях.Обжарьте котлеты на масле до образования румяной корочки.На гарнир подайте рассыпчатый рис или жареный картофель.Оформите зеленью и ломтиками лимона.
Котлеты рыбные 2
рыба - 1 1/2 кг филе
батон пшеничный черствый - 200 г
лук репчатый - 4 головки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки или сельдерея - 1 пучок
яйцо - 3 шт.
семена тмина молотые - 1/2 ч. ложки
мука пшеничная - 8 ст. ложек
масло растительное для фритюра - 600 г
перец красный молотый, соль по вкусу
лимон и зелень петрушки - для оформления
Филе рыбы мелко порубите, хлеб замочите в 2 стаканах воды. Лук, чеснок и зелень измельчите.
Рыбу соедините с луком и отжатым от воды хлебом, пропустите через мясорубку. В фарш добавьте воду, оставшуюся от замачивания хлеба, яйца, чеснок, зелень, тмин, посолите, поперчите. Взбейте до получения однородной массы, сформуйте шарики величиной с небольшой лимон, сплюсните их, обваляйте в муке. Обжарьте во фритюре, затем прогрейте в духовке.Лимон нарежьте кружочками, посолите.При подаче выложите на блюдо. Оформите кружочками лимона и зеленью.