кролик жареный в духовке

Ответ от Ѐ@дя[гуру]
Как это ВКУНО

Ответ от Клубничныййогурт в белой глазури[гуру]
У меня рецепт попроще.
Кролика разрезать на порционные куски. Шампиньоны нарезать и с мясом выложить в утятницу. Добавить обжаренные лук-морковь. Немного молока+плавленные сырки (штуки 3,мне нравятся "К завтраку".Остальные привкус посторонний дают.) Обычный сыр, конечно, тоже сгодиться.
Кролик получается мягонький, блюдо в целом жирненькое, но вкусненькое. Гарнир - рис.

Ответ от Ёветлана Кунтыш[гуру]
КРОЛИК ПО-ФРАНЦУЗСКИ
кролик - 1 шт. 1,6 кг
горчица готовая - 75 г
масло оливковое - 4 ст. ложки
вино красное сухое - 500 г
бульон куриный (из кубика) - 400 г
лавровый лист - 2 шт.
конфитюр или джем сливовый - 3 ст. ложки
лук репчатый маринованный - 50 г
крахмал - 1-2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Кролика разделите на 8 частей, посолите и поперчите, смажьте горчицей и обжарьте в сотейнике на смеси сливочного и оливкового масла. Кролика выложите, влейте в сотейник вино и немного уварите. Затем влейте бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Кролика кроме спинной части положите обратно в сотейник, добавьте сливовый джем, маринованный лук и половину маринада от лука.
Тушите в духовке при 190 С 1 час и как можно чаще поливайте сочком. Через 20 минут от начала тушения положите спинную часть.
Готового кролика выложите, поставьте в теплое место.
Образовавшийся в сотейнике сочок заправьте крахмалом, разведенным в воде или в вине, прокипятите, посолите и поперчите.
При подаче выложите кролика на блюдо, полейте сочком, оформите базиликом.
На гарнир подайте картофельное пюре с тыквой или тыквенное пюре
КРОЛИК ФАРШИРОВАННЫЙ
кролик
сало топленое - 1 ст. ложка
шпик - 150 г
соль по вкусу
Для начинки:
почки, печень, лопатка кролика
сало
лук - 1 шт.
морковь - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
хлеб белый - 2 ломтика
молоко - 2/3 стакана
сливочное масло - 1 ст. ложка
сметана
перец молотый, соль по вкусу
Кролика обмыть, обсушить, отрезать лопатки и шею, сечкой или ножом надрубить с внутренней стороны позвоночник (не разрубая его полностью) , чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски. Затем кролика посолить, начинить фаршем, брюшко зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком, положить на противень (спинкой вверх) и зажарить. Предназначенное для начинки мясо срезать с лопаток, шеи и хорошо порубить вместе с почками, печенью, салом, поджаренными морковью и луком. Добавить размоченный в молоке хлеб, нарезанный шпик, перец, соль, яйцо, сметану, все перемешать и начинить кролика. В начинку можно положить (необязательно) рубленую или пропущенную через мясорубку телятину, курятину или печень. Перед подачей на стол жаркое разрезать на куски, положить на подогретое блюдо в том же порядке, полить оставшимся от жаркого соком и обложить жареным картофелем. Отдельно подать зеленый салат, брусничное повидло или салат из свежих фруктов.
Таким образом можно начинить и зажаривать только переднюю часть кролика.

Ответ от татьяна гришухина[новичек]
Я очень люблю готовить и кролика я готовила по разному, но больше всего мне пондроавился такой кролик. Нужно разрезать его на кусочки и отварить до готовности он получится сочный. Затем осторожно вынуть кости и уложить в форму для запекания . Предврорительно приготовить заправку .Надо пережарить на сковороде 1шт. лука, 1штморковь нарезанная тонкой соломкой (сначало кружками, а потом кружки соломкой порезать очень красиво) далее сок 1апельсина можно и мелко нарезанный ананас вместо апельсина, 1ч. л песка, соль и пряности кари и это всё выложить на кролика посыпать сырком запекать в духовке 20 минут температура 220

Ответ от Лариса Доманская[активный]
главное чтобы он не пересох, замочить в рассоле и зажарить

Ответ от Ника[гуру]
Я никогда не вымачиваю кроликов и запаха не чувствую: )
Обжариваю картофель кольцами с луком
Обжариваю кролика на сливочном масле кусочками с луком
Сверху на кролика в сковороде укладываю жареный картофель и ставлю в духовку до готовности.
Вкусно, пальчики оближешь.

Ответ от Игнат[гуру]
Вымочить в вине обязательно его надо предварительно. А потом можно много чего вкусного из него приготовить.

Ответ от Nadejda Blagodarnaya[гуру]
Nazivaetsya "4omlek"(bolgarskoe)-krolik narezaetsya kuso4kami,dobavlyaetsya luk,morkov,kartofi i podpravki, skladivaetsya v glinennii sosud kri6ka kotorogo zaleplivaetsya testo( germeti4no),gotovitsya na medlennom ogne.O4en so4no, ape4enii s ris vsegda polu4aetsya suhim.

Ответ от Иван КИРИЛЛОВ[гуру]
Если перед духовкой не отварите, это будет ваш последний кролик в жизни -запах убьет желания на всю жизнь.

Ответ от Doctor Virus[гуру]
Кролик жареный
Кролик (целиком) , 100 г жира, 2 ст. л. сметаны, 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 1-2 шт. моркови, 2 шт. кореньев петрушки, 1 луковица, соль, специи, зелень.
Подготовленную тушку кролика нашпиговать свиным салом. Нашпигованного кролика положить на противень, смазанный жиром, кролика посолить, смазать сметаной, поставить в духовку с температурой 200-225°С и жарить до готовности, периодически поливая выделившимся соком и жиром. Когда образуется золотистая корочка, добавить нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук. Готового кролика разрубить на куски и сложить их в глубокий сотейник. В оставшиеся после жарки сок и жир влить немного бульона, прокипятить, процедить, снять жир, а соком залить на 1/3 нарубленные куски жареного кролика, накрыть крышкой и хранить в горячем виде. На гарнир к кролику можно подать жареный картофель или овощной гарнир. При подаче кролика полить мясным соком и посыпать рубленой зеленью.
Фрикасе из кролика
1 кролик, 150 г копченой грудинки, 250 г грибов, 350 г маленьких луковиц, 2 большие луковицы, 1 долька чеснока, 1 небольшой стаканчик коньяка, 300 г красного сухого вина, 200 г сметаны, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, букетик зелени, соль, перец, веточка эстрагона. Особый сорт горошка, в котором съедобны даже стручки.
Нарезанную на кусочки копченую грудинку положите в кастрюлю с водой, добавьте мелко порубленные лук и чеснок, прокипятите 5 минут. Затем воду слейте. Разогрев в сковороде немного масла, поджарьте очищенные, нарезанные тонкими ломтиками грибы. Подготовленного кролика разрубите на 4 части. В сковороде растопите 50 г масла, обжарьте отваренную грудинку. Переложите ее в другую посуду и поставьте в горячее место. А куски крольчатины, обваляв в муке, обжарьте в этой же сковороде. Облейте кролика коньяком и подожгите. Затем добавьте красное сухое вино и дайте покипеть несколько минут. Опустите букетик зелени, посолите, поперчите, закройте крышкой и варите на среднем огне 30 минут. В сотейник положите оставшееся масло, маленькие луковки, залейте холодной водой, добавьте сахарную пудру и поставьте на огонь. Варите на слабом огне, пока вода не выпарится, а лук закарамелизуется (около 20 минут) . В жаровню с кроликом положите печень, грудинку и грибы и держите на огне еще 20 минут. В миске смешайте горчицу и нарезанный эстрагон. Соедините с закарамелизованным луком и мясным соком, образовавшимся при варке кролика. Уложите куски кролика на подогретое блюдо, гарнируйте луковками, печенью, грудинкой, грибами. Полейте фрикасе соусом. Подавайте горячим.

Ответ от Наре Тадевосян[новичек]
внутренности достать, а туда напихать варенного риса, припраки всякие для мяса, в духовку и пальчики оближешь! а кстати с картошкай

Ответ от Малышка[гуру]
500 г мяса кролика
3 луковицы
1/2 стакана сметаны
3 помидора
соль, перец зелень
Мясо кролика разрубите на порционные кусочки, посыпьте солью и перцем и обжарьте до появления золотистой корочки. На обжаренные кусочки положите крупно порезанные кольца лука. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Сметану перемешайте с помидорами или слегка взбейте миксером, положите немного приправы. Соль добавьте по вкусу. Приготовленным соусом залейте кролика и поставьте его в духовку. Готовое блюдо украсьте кружочками помидоров.

Ответ от Валя Райгородская[гуру]
со свининой! Порезать свинину и кролика, положить в утятницу, порезать чеснок (1головку чеснока) положить туда же добавить сметану (1 стакан лучше домашней), посолить, поперчить и поставить в духовку 1,5-2 часа! Суперский вкус!

Ответ от Мария Чудина[гуру]
Папа очень врусно его готовил, насаживая на вертель. . А мама заворачивала его в фольгу, запекала. . Мне кролик не нравится..

Ответ от Верусик[гуру]
Черт... так написали.... аж.... есть захотелось))

Ответ от Eli@n@[гуру]
Кролик в конвертике с зеленью
1,5 кг задней части кролика, 4 тонких ломтика копченого сала (около 60 г) , 1 кг стручков гороха, 20 г масла, 5 столовых ложек растительного масла, соль, перец по вкусу.
Разрезать каждую ножку кролика пополам и заднюю часть тушки на 4 части. Перебрать и промыть стручки гороха, опустить их в соленую кипящую воду (так, чтобы вода едва закрыла их сверху) на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде стечь.
Подогреть в сотейнике сливочное масло и 1 столовую ложку растительного. Обжарить в нем куски крольчатины со всех сторон на среднем огне. Слегка посолить, поперчить, добавить воды и тушить 15 минут.
Разложить на смазанном растительным маслом противне 4 больших квадрата фольги. Смазать их маслом. На каждый положить слой стручков гороха, сверху — кусочек окорока и кусочек крольчатины, прикрыть ломтиками сала. Соединив края фольги, закрутить их, чтобы получившийся конвертик не разворачивался.
Поставить в горячую духовку и запекать до готовности (примерно на 40 минут) .
Подавать на стол, разложив конвертики по тарелкам.

Ответ от Наталья Крючина[гуру]
КРОЛИК С ИМБИРЕМ В СМЕТАНЕ
Время приготовления: 1.5 часа
Ингредиенты: Мясо одного кролика,
имбирь тертый 2 столовые ложки,
чеснок 4 зубчика,
масло растительное,
соль, перец,
сметана 200 гр,
мята,
петрушка,
соевый соус.
детстве мама готовила кролика в сметане с чесноком, но мне не нравился запах кролика. Я добавила ароматный имбирь и мяту блюдо получилось удивительно вкусное. Тушить можно и духовке.
1. Разделать кролика на порционные куски
2. Приготовить маринад и соевого соуса тертого имбиря и чеснока с добавление ростительного масла и соли
3. Замариновать кролика на 20-30 минут
4. Обжарить куски кролика на сковороде на ростительном масле
5. Переложить обжаренного кролика в посуду для тушения.
6. Тушить на медленном огне ( добавить маринад) в течении 30-40 минут
7. Добавить сметану и тушить еще 10 минут.
8. В конце тушения добавить мяту и еще немного чеснока.
9. При подаче на стол украсить петрушкой.

Ответ от ***Rimma***[гуру]
в майонез посолить поперчить, если есть фольга в фольгу или без нее. и в духовку.

Ответ от Мамочка[гуру]
Взять целую тушку кролика, хорошенько вымыть и оставить в чистой воде полежать часа два, а пока можно приготовить начинку: два больших свежих (твердых сортов) яблока порезать кубиками вместе с кожурой, (не мелко) две большие луковицы порезать тоже кубиками (средних размеров), изюм (замачивать не надо). Все ингредиенты смешать с майонезом. Кол-во начинки можно увеличить, если кролик большой, чем больше впихнете в кролик, тем лучше) . Кролик обсушить полотенцем и натереть снаружи и внутри солью, перцем и начиняем. Зашиваем животик нитками и сверху обмазываем майонезом смешанным с кетчупом или томатным соусом (он придаст кролику красивый цвет). Укладываем тушку в рукав для запекания ЖИВОТИКОМ К ВЕРХУ (уложите удобно на противень, чтобы он не переворачивался), с двух сторон рукав завязываем закрепками и в духовку на 180 градусов на 1,5-2,0 часа (зависит от размера кролика, но должна появиться румяная корочка).

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]