круглые эклеры

Ответ от Елена[гуру]
Круглый эклер чаще всего называют профитролем или шу, поскольку классический эклер имеет продолговатую форму. Оба десерта готовятся из одинакового заварного теста, но различаются размером и подачей. Профитроли — это маленькие круглые булочки диаметром около двух-четырех сантиметров. Они могут быть пустыми внутри или наполненными сладким или несладким кремом, их часто подают как к десертам, так и к концентрированным бульонам или салатам. Шу обычно делают более крупными. Это круглое пирожное, у которого срезают верхушку, наполняют серединку взбитыми сливками или заварным кремом, а затем накрывают срезанной крышечкой обратно. Таким образом, искомые круглые эклеры правильно называть профитролями или пирожными шу.