крылышки куриные

Ответ от Вероника Чернуччи[гуру]
КРЫЛЫШКИ В СОУСЕ
куриные крылышки - 20 шт.
чеснок - 3 зубчика
мед - 3 ст. л.
кетчуп (чесночный или обычный) - 6 ст. л.
уксус бальзамический - 2 ст. л.
сок лайма - 4 ст. л.
соус табаско - 1/2 капли
соль, черный перец, молотая паприка - по вкусу.
Крылышки посолить и поперчить по вкусу. Обжарить с двух сторон. Затем крылышки помазать соусом с двух сторон и минут на 10 в духовку. Готовим соус. Чеснок смешать с медом, добавить кетчуп, уксус бальзамический, сок лайма, соус "табаско", соль, черный перец и молотую паприку
КРЫЛЫШКИ КУРИННЫЕ К ПИВУ
1 кг куриных крылышек
Соус-обмазка:
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. горчицы,
2 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. хмели-сунели,
1 ч. л. сахарной пудры,
2 ст. л. майонеза
Каждое крылышко окунуть в соус. Сложить в миску и поставить на 2~3 часа на холод.
Противень слегка смазать майонезом и выложить крылышки (в один слой). Остаток соуса слить в чашку.
Запекать в духовке при t=180~200°С 20 мин. при необходимости поливая сверху соусом.
Перевернуть и запекать еще 10 мин.
После запекания крылышки сразу выложить на блюдо, чтобы они не впитывали лишний жир.
Если блюдо с крылышками накрыть большой миской или обернуть фольгой, то крылышки будут более мягкими. Если оставить не накрывая - более сухими.
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ПИВНОМ КЛЯРЕ
500 г куриных крылышек, 100 г пива, 2 яйца, 3-4 ст. л. муки, соль, перец
Приготовить кляр. Для этого взбить яйцо с пивом и, постоянно помешивая, ввести в него муку. Консистенция кляра должна быть такой же, как у теста для оладий. Куриные крылышки посолить и, обмакнув в кляре, обжарить во фритюре.
КРЫЛЫШКИ КУРИНЫЕ В МЕДОВОМ СОУСЕ
3кг-куриных крылышек
05кг-светлого меда
5мл-соевого соуса
Русской горчицы- 2гр
рафинированного раст масла-250мл
все смешать и хорошо перемешать в течении 5 минут,
чтобы маринад покрывал поверхность накрыть полителеном и убрать в холодильник на 12часов
через 6 часоввсе опять перемешиать и опять в холод на 6часов
потом уложить на противень и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 220
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ ОСТРЫЕ
Соединить в миске 180 мл растительного масла, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 ст. л острой паприки, 1 ст. л молотого тмина, 1 ст. л молотой куркумы, 1 ст л молотого кориандра, 1 ст. л тертая цедра лайма, 2 ч л порошка чили и 2 ст л порошка карри. В 12 куриных крылышках сделать по два глубоких надреза и обвалять их в специях. Накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. Затем обжарить на гриле, барбекю или в шашлычнице до готовности.
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С СЦИТРУСАМИ
куриные крылышки — 8–10 шт. ,
коричневый сахар — 50 г,
сок одного лайма,
сок одного грейпфрута,
перец чили — 1 шт. ,
чеснок — 2 дольки,
мелко нарезанная цедра одного апельсина,
тмин — 1 ч. ложка,
черный перец — 10–12 горошин,
уксус из белого вина — 1 ст. ложка,
свежий чабрец — 5 веточек,
морская соль — 1 щепотка.
Растереть в ступке чеснок, соль, перец и чабрец. Натереть этой смесью куриные крылышки, положить их в пакет и убрать на один час в холодильник. Мелко нарезать перец чили, предварительно удалив семена. Растереть тмин в ступке. В сковородку с толстым дном влить сок лайма и грейпфрута, добавить сахар, уксус, тмин и чили. На медленном огне варить соус 20–30 минут, затем добавить цедру апельсина. Куриные крылышки положить на решетку и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25–30 минут. Подавать крылышки, полив цитрусовым соусом.
КРЫЛЫШКИ, ЖАРЕНЫЕ В РОЗОВОМ СОУСЕ
куриные крылышки
кетчуп
майонез
соль
перец
Крылышки помыть, положить в чашку, посолить, поперчить.
Приготовить соус: для этого смешать в равных пропорциях кетчуп и майонез.
Залить соусом крылышки, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
Затем крылышки выложить на противень, поставить в духовку и жарить при температуре 150 градусов до готовности.