торт кудрявый
Автор LiSENa задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Подскажите рецепт торта Парень кучерявый. и получил лучший ответ
Ответ от Ђумасов Алексей[гуру]
ТОРТ «КУЧЕРЯВЫЙ ПАРЕНЬ»
Тесто:
сметана — 800 гр. , сгущенка — 0,5 банки, яйца — 2 штуки, мука — 2 стакана, какао — 3 чайные ложки, сахар — 1 стакан, сода — 0,5 чайной ложки (погасить уксусом) .
Глазурь:
по 3 столовые ложки: молоко, сахар и какао, масло сливочное — 100 гр.
Классический рецепт: Яйца сбить с сахаром, добавить 1 сметану (1 стакан) , сгущенку, муку, соду. Тесто поделить пополам. Одну часть вылить в форму и испечь "белый" корж. В оставшуюся часть добавить какао и испечь "черный" корж. Белый корж порезать на квадратики. Каждый квадратик обмакнуть в сметану и уложить горочкой в хаотичном порядке на черный корж. Сделать глазурь, для чего смешать молоко, сахар, какао и довести на плите до кипения. Снять с огня и добавить масло. Мешать, пока масло не раствориться. Маслу нельзя КИПЕТЬ! Получившийся торт сверху залить глазурью.
Мой рецепт: Торт получается более нежным, если сделать следующее. Сметаны взять немного больше — 1 кг. Готовое тесто поделить не пополам, а одну часть "черную" сделать побольше, чтобы основной корж был толще. Когда "черный" корж готов, его нужно разрезать пополам, чтобы образовалось 2 "черных" коржика. Их прослоить смесью сметаны с сахаром (по вкусу) .
Торт «Кучерявый хлопец»
Для одного коржа:
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайн. ложка соды (погасить уксусом) , 1.5 стакана муки, 200 гр. сметаны.
Глазурь:
1.5 пачки масла растопить, 3 стол. ложки сахара, 3 стол. ложки молока, 3 стол. ложки какао.
Яйца взбить до бела сахаром, добавить соду, муку и сметану. Испечь корж. Перед выпечкой второго коржа в тесто добавить 2 чайн. ложки какао. Белый корж нарезать кубиками, обволять в сметане и выложить на коричневый и залить глазурью. Для приготовления глазури смешать компоненты, довести до кипения и охладить.