курица по пекински

Ответ от Нет Да[мастер]
тушка курицы — 1,5-2 кг темный соевый соус — 11 ст. ложек мед — 2 ст. ложка кунжутное масло — 4 ст. ложки молоко — 1 стакан яйца — 1 шт гашеная сода — 1/2 ч. ложки сахар — 2,5 ст. ложки соль — 1/2 ч. ложки растительное масло — 1 ст. ложка мука — 1 стакан зеленый лук — по вкусу свежие огурцы — по вкусу вода — 3 ст. ложки Способ приготовления Подготовленную тушку курицы ошпарить 2 раза кипятком и поставить в холодильник на 6-8 часов. Смешать мед, 4 ст. ложки соевого соуса и 2 ст. ложки кунжутного масла. Полученным соусом намазать курицу и оставить на 2 часа. Оставшийся соус развести водой и влить в курицу через отверстие в брюшке, предварительно закрыв шейное отверстие. Отверстие в брюшке зашить. Жарить курицу в течение 1,5 часа, пока выделяющийся сок не станет прозрачным, а курица румяной. Для приготовления блинчиков неполный стакан просеянной и смешанной с половиной столовой ложки сахара и солью муки всыпать в глубокую миску, добавить соду и постоянно помешивая влить молоко. Затем добавить яйцо и растительное масло. Хорошо перемешать с помощью венчика. Жарить блинчики на сковороде небольшого диаметра, ведь блинчики нам нужны небольшие. Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке разогреть 2 ст. ложки кунжутного масла, добавить 7 ст. ложек соевого соуса, 2 столовые ложки сахара и довести до кипения. Затем добавить 1 чайную ложку муки, разведенной теплой водой. Хорошо перемешать и снять с огня. Лук нарезать небольшими перышками, а огурцы толстой соломкой. Готовую курицу разрезать на небольшие, плоские по форме кусочки и подать на стол. На отдельных тарелочках подать блинчики, соус, лук и огурцы. Кушать курицу по-пекински нужно по особенному: смазать блинчик соусом, сверху положить кусочки курицы, лук и огурчик. Блинчик завернуть. Приятного аппетита!