куркумин что это такое

Ответ от Алина[новичек]
РАСТЕНИЕ. используется как специя.. желтого цвета. например, к рису)

Ответ от Наталия Грицай[гуру]
Кукурма - растение, пряность имеет перечный аромат и ярко жёлтый цвет.

Ответ от Ольга Оспищева[гуру]
Куркума - специя растительная, основной ингридиент в смеси карри. Вкус пряный, пахнет перцем, цве золотисто-оранжевый. Добавляется в блюда из риса, мяса, курицы. Можно добавить в некоторые соусы и салатные заправки.

Ответ от Cool Ice[гуру]
приправа

Ответ от Sweetly***[гуру]
Куркума́ (лат. Curcuma) — род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные.
Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa) (другие названия — Кукурма домашняя (Curcuma domestica), турмерик) , порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума
В кулинарии
Порошок из куркумыВне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях, где обязан быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу.
Также турмерик придаёт цвет многим другим смесям или приправам, например, горчичному соусу. Корень куркумы отлично противодействует солнечным лучам, что повлияло на его добавление во многие коммерческие приправы, дабы они не теряли «товарный» вид. Также известны применения турмерика в качестве подкрасителя сыра, йогурта, сыпучих смесей, салатных поливок и маргарина.
В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом) , турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя.

Ответ от Centr70[гуру]
Куркума, азиатская специя, ещё с древних времен применяется в медицинских целях для сокращения признаков воспаления, заживления ран и уменьшения боли. Так как воспаление играет важную роль во многих болезнях и, как полагают, вовлечено в развитие ожирения и диабета второго типа, эндокринологи из Центра Диабета Наоми Берри при Университете Колумбии решили выяснить, какой эффект имеет растение против данных расстройств. Используя результаты тестов на терпимость инсулина и уровни глюкозы в крови, учёные доказали, что куркума, добавленная в рацион питания лабораторных мышей, сделала животных менее восприимчивыми к развитию диабета. Также было установлено, что у получающих куркуму грызунов значительно уменьшились процессы воспаления в жировой ткани и печени. Американские медики полагают, что куркумин, антиподстрекательный и антиокислительный компонент в траве, обладает свойствами сокращать сопротивление инсулина и предотвращать диабет. Состав приправы традиционных индийских блюд подавляет по всему телу число и активность иммунных клеток макрофагов в жировых тканях, производящих молекулы цитокина, которые провоцируют воспаление во многих органах, включая сердце и поджелудочную железу, и увеличивающих сопротивление инсулина в мускулах и печени. Куркума не имеет никакого ограничения дозы потребления, по крайней мере 12 грамм ежедневно не повредит человеческому организму, говорят врачи. К тому же действие куркумина было связано с небольшим, но существенным снижением массы тела и содержании жира в тканях, не смотря на калорийность пищи. Таким образом, куркума полезна и для фигуры, считают терапевты.

Ответ от Лунный свет[гуру]
Куркума-пряность жёлтого цвета, хорошо добавлять к рису, курице!

Ответ от Лина[гуру]
индийская специя, желтого цвета, входит в состав карри. если использовать отдельно, лучше много не класть, чтобы не испортить вкус блюда

Ответ от Диляра[гуру]
очень приятная специя- я без нее никуда!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]