кутабы с зеленью

Ответ от Elik farik[гуру]
кутабы на масле не жарят теста мука вода и соль а внутр зелен и туда добавлают жаренный лук на масле круги накатат но не толстые а внутр зелен потом жарит но не масле когда готовый намазать маслом и есть с маццони а если у вас не получилас с тестой тогда купите круглые лаваши а внутр положите зелен и немношко сыр измелченный и жарить на масле такие кутабы бывают хрустяшими а те нежные и мягкие

Ответ от Alisaвчудеснойстране[гуру]
Для теста: мука - 140 г, яйцо 1/6 шт. , соль. Для начинки: шпинат 150 г, щавель - 150 г, лук зеленый - 50 г, масло топленое - 15 г, Шпинат, щавель, зеленый лук тщательно промыть, нашинковать, затем ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Репчатый лук мелко нарезать, протушить вместе с зеленью на топленом масле, добавить соль, черный молотый перец, корицу и тщательно перемешать. Замесить крутое тесто из муки, воды, яиц и соли, раскатать его в тонкий пласт, вырезать выемкой кружочки. На середину каждого кружочка положить фарш и завернуть в форме полумесяца. Обжарить пирожки с обеих сторон. корица, перец черный молотый, соль; масло топленое для обжаривания 25 г . Мацони - 50 г, зелень кинзы и укропа - 15 г, масло топленое для поливки - 10 г . При подаче полить маслом. Отдельно подать мацони с зеленью кинзы и укропа.

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Кутабы
400 г баранины, 2 луковицы, 2 стакана пшеничной муки, 60 г зерен граната, 2 столовые ложки нарубленной зелени, 1/2 чайной ложки корицы, перец и соль по вкусу.
Муку просеять, замешать тесто с добавлением соли и воды, раскатать его до толщины 1 мм и вырезать кружочки размером с пирожковую тарелку. Из мякоти баранины приготовить фарш, добавив лук и зерна граната. Фарш разложить на кружочки теста и завернуть их в форме полумесяца. Жарить во фритюрнице 4-6 минут при Т= 170.

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
1.Лаваш бакинский с зеленью.
Что нужно (на 4 штуки)
1/2 стакана воды, 1/2 стакана оливкового масла (растительного любого попробуйте)) , 2 стакана муки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 средняя луковица, 700г зелени по вкусу ( кинза, укроп, петрушка, шпинат и т. д.) , 1 яйцо, соль, перец, раст. масло.
Что делать:
a) Смешать в миске воду с оливковым маслом, добавить муку и замесить тесто. Накрыть плёнкой и оставить на 30 мин.
b) Лук и зелень мелко нарезать. Обжарить лук в разогретом слив. масле до золотистого цвета, добавить зелень. Яйцо приправить солью и перцем по вкусу, влить в сковороду с зеленью, быстро перемешать и снять с огня. c )Тесто раскатать в 8 тонких лепёшек. Положить на 4 лепёшки равное количество зелени, накрыть оставшимися лепёшками и защипать края.
Обжаривать на раст. масле по 2 мин. с каждой стороны.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]