куй

Ответ от снорк[гуру]
Куй — это традиционное перуанское блюдо, которое готовят из мяса морских свинок специальных крупных мясных пород. Этих животных разводили в гастрономических целях еще со времен до инков, и сегодня они остаются важной частью рациона в Андах. Мясо куя ценится за высокое содержание белка, а по вкусу оно напоминает крольчатину или цыпленка табака. Готовят деликатес обычно целиком. Тушку натирают солью и перцем, поливают местным алкогольным напитком писко, а затем запекают на гриле или обжаривают в большом количестве масла. В ресторанах Куско такое блюдо стоит от 20 до 50 солей. В год в Перу потребляют около 22 миллионов этих животных, поскольку они неприхотливы в кормлении, занимают мало места и быстро размножаются.