квас из сухарей в домашних условиях

Ответ от Пользователь удален[гуру]
КВАС ИЗ ХЛЕБА И СУХАРЕЙ
Для приготовления кваса использу-
ют, как правило, ржаной хлеб. Уди-
вительными свойствами обладает
хлеб - не приедается, создает чувст-
во сытости, обладает высокими вку-
совыми качествами, быстро пропиты-
вается пищеварительными соками,
хорошо усваивается, не обладает по-
бочными действиями, не нарушает
физиологических функций организ-
ма. Поэтому квас из хлеба или суха-
рей является весьма полезным и пи-
тательным напитком. Важно, чтобы
квас не перекисал, не приобретал не-
приятных вкусовых оттенков (горечи,
плесени) .
Количество способов и рецептов
приготовления кваса из хлеба и суха-
рей довольно велико. Мы же рассмот-
рим только наиболее популярные в
прошлом и настоящем. В связи с
этим необходимо отметить, что в ря-
де случаев при приготовлении кваса
солод стали заменять сухарями и да-
же обычным хлебом. Так, если пер-
воначально квас "Петровский", а
также "Имбирный" готовили из соло-
да, то в дальнейшем из сухарей.
КВАС ИЗ СУХАРЕЙ
Сухари в эмалированной кастрюле
залить кипятком, закрыть крышкой и
настоять в течение 3 ч. Полученный
настой отцедить, добавить в него са-
хар и дрожжи. Дрожжи предвари-
тельно развести теплой водой, под-
болтать мукой и оставить на 1 ч.
Квас после добавления в него дрож-
жей поставить в теплое место на
4...5 ч, затем охладить. Он готов к
употреблению.
Это наиболее простой и доступный
в домашних условиях способ приго-
товления кваса из сухарей. В даль-
нейшем сухарный квас стали улуч-
шать добавлением в него различных
вкусовых и пряных продуктов.
На 1л воды 200 г сухарей, 10 г дрожжей, 50
г сахара.
Для более полного ответа зайди на