лазанья по неаполитански

Ответ от Владислав Козлов[новичек]
ИНГРЕДИЕНТЫ: Пластинки лазаньи - 12-16 шт. Лук - -1 средняя Фарш (говядина) 300 гр. Морковь - 1 средняя Творог/рикотта - 200 гр. Сельдерей - 1 стебель Яйца - 1 сырое + 3 крутых Оливковое масло - 1 ст. л. Тертый пармезан 70 гр. Чеснок - 1 долька Томат - пюре - 750 гр. соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюле с толстым дном пассируем мелко потертые овощи с оливковым маслом. Заливаем томат-пюре и оставляем вариться на медленном огне примерно 30-40 минут, периодически помешивая. В миске смешиваем фарш, тертый сыр, соль, перец и сырое яйцо. Формуем много маленьких котлеток/фрикаделек и жарим их во фритюре. Выкладываем на салфетки, чтобы стек лишний жир. Яйца режем кружочками. Теперь приступаем к "сборке" лазаньи. Как обычно, прямоугольную форму смазываем маслом и на дно наливаем немного томатного соуса. Сверху выкладываем слой полуотваренных лазаний, на них выкладываем немного наших фрикаделек, поливаем сверху томатным соусом, кладем часть лазаний, такими "пятнами" выкладываем творог (если творог очень сухой, то можно добавить к нему немного сметанки) , посыпаем от души пармезаном и опять выкладываем слои пасты.... Так и повторяем. Последний слой пластов накрываем только томатным соусом и посыпаем пармезаном. Ставим горячую духовку (180 град) на полчасика - 40 минут. Первые 20 - 25 минут следует запекать нашу лазанью, накрыв ее фольгой, и снять ее только под конец, чтобы все зарумянилось.