лучший рецепт домашних пельменей

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Вода, соль, мука, яйцо-тесто. Свинина, говядина, телятина, лук, чеснок, перец, соль-фарш. Это классика !

Ответ от Дунь Капитан[гуру]
приглашаешь к себе в гости хорошую стряпунью и ждешь когда тебя позовут к столу

Ответ от Аленка[гуру]
Ты так любишь возится? Я люблю чтобы фарш был свино-говяжий 50:50, любишь лук - добавь для сочности, я не люблю, добавляю соль, перец, ложки четыре воды в фарш, есть настроение, чесночка зубок, чисто симфолически.... Чтобы сочни были тонкими и нежными тесто делаю из муки на воде без яиц с солью.... Никогда еще не подводил этот рецетик

Ответ от Ольга[гуру]
Пельмени
Состав
Пельменное тесто:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли
для фарша:
мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях) ,
лук, соль, перец
Приготовление
Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.
Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.
Пельмени можно лепить несколькими способами:
1-й способ:
Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.
2-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.
Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.
3-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом.
Лепка пельменей
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.
Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.
Далее нужно соединить два уголка вместе.
Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, проверяем пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол.
Пельмени можно кушать с разными соусами, приправами и т. д. , и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным. Ниже приведу далеко неполный список возможных вариантов подачи пельменей:
в Сибири пельмени обмакивали в чашечку со смесью уксуса и бульона, в котором варились пельмени, и (1 часть уксуса к 5 частям воды - ориентируйтесь на свой вкус, чтобы не переборщить с уксусом) ;
можно пельмени подать со сливочным маслом (положить в горячие пельмени кусочки сливочного масла) ;
некоторые предпочитают кушать пельмени с соусом из сметаны + томат. кетчуп;
можно со сливочным маслом+сметана

Ответ от Оксана Лунина[активный]
Я так готовлю, всем нравится, легко и быстро:
Тесто - 1/3 стакана воды, 1/2 стакана молока, 1/3 чайной ложки соли, 1 чайная ложка подсолнечного масла, 1 яйцо, мука.
Воду смешать с молоком, солью и маслом. Взять стакана 2 муки, добавить эту смесь и яйцо, перемешать. Далее добавляя муку замешивать тесто. Мука сыпется до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре минут на 15-20.
Для фарша я беру равное количество свинины и говфдины, добавляю соль, черный молотый перец и измельченный в блендере лук.
Вот и все, осталось только слепить и сварить добавив в воду соль, лавровый листик и черный перец горошком. Подаю я пельмени либо со сметаной, либо смешиваю в павных пропорциях кетчуп и майонез. Приятного аппетита!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]