Автор Ѐоманова Ольга задал вопрос в разделе Другое
как хранить лук порей и получил лучший ответ
Ответ от Галина Скулкина (в отпуске)[гуру]
Евгения немного промахнулась с ответом. Вы ведь спрашиваете о луке-порее.
Так вот, когда у нас был погреб я поступала так: после выкапывания слегка отряхивала землю с корней. Затем помещала растения в ведро и опускала в погреб. Слегка прикапывала во влажный песок, при этом растения стояли вертикально и корни были полностью зарыты.
Если погреб у вас бетонный, то для хранения лука вы можете использовать вёдра или ящики с песком. Так лук-порей будет прекрасно храниться зелёным практически до лета и не потеряет своих полезных свойств и вкусовых качеств.
А теперь я часть урожая храню в пакетах в холодильнике. но только всё время надо следить за сохранностью. чтобы не замок. А часть режу и замораживаю (вместе с зелёной частью стебля) .
Советую немного лука-порея оставить зимовать на грядке. Как только сойдёт снег, Вы сможете его выкопать зелёным и свежим, пролив вокруг растений горячей водой.
И вот ещё, может пригодится: с грядки лук-порей убирают в начале-середине октября, перед выпадением снега, так как он не боится утренних заморозков и выдерживает температуру ниже -10°C. Выкапывают растение с помощью лопаты.
Источник: Личный опыт
У хорошо просушенного лука чешуя шелестит. После сушки у лука обрезают корешки и листья, оставляя не менее 5 см сухого пера. Хранят лук небольшими объемами, так, чтобы он хорошо проветривался, в сухих помещениях. Часто луковицы сплетают в косы и вешают на стенки (подальше от отопительных приборов) . Можно также размещать лук на хранение в неглубоких ящиках, лотках, плоских корзинах, сетках.
Правильно просушенные, неповрежденные луковицы могут долго храниться в отапливаемых помещениях при высокой (до 25 градусов) температуре. Репчатый лук отличается способностью даже при потере большого количества воды (почти половины своего веса) оставаться лежким и жизнеспособным. В отличие от других культур репчатый лук хорошо переносит и низкие температуры _ до минус 3о, а луковицы, слегка подмороженные, при температуре минус 4 _ 5о, после постепенного оттаивания не теряют своего качества.
Что за чудо-овощ лук-порей? Что из него можно сотворить?
Лук-порей можно употреблять в приготовлении пищи вместо репчатого лука в сыром, вареном и жареном
подробнее...
Расскажите, как и когда сеять Лук-Порей?
семена сначала замачиваю, потом несколько дней держу в тряпочке, потом в коробке из под торта
подробнее...
как правильно сажать лук порей
Выращивание рассады лука-порея:
Эту культуру в условиях средней полосы лучше выращивать
подробнее...
Как правильно хранить лук - порей.?
Танюш, приветик. Я хранила к вертикальном виде в ведре, засыпав песком как можно выше, то есть
подробнее...
Как приготовить прозрачный бульон?
Прозрачный мясной бульон
Для приготовления прозрачного бульона берут мясо первого сорта,
подробнее...
какие витамины в луке
Витамины в луке
Исцеляющие свойства репчатого лука были известны людям еще в древности.
подробнее...
Какая разница между пребиотиками и пробиотиками?
Отличие пробиотиков от пребиотиков
К пробиотикам относят живые микроорганизмы (бактерии)
подробнее...
Субпродукты.А из говяжьего глазного мускула можно приготовить какое нибудь блюдо!?И что это такое:глазной мускул?
Глазной мускул не так вкусен и питателен, но вполне подходит для приготовления холодца и других
подробнее...
А вы маринуете мясо перед жаркой на сковороде? Если да, то в каком маринаде?
Большинство маринадов состоит из трех компонентов:
- кислота: от лимонного сока до
подробнее...
скажите какие разновидности лука вы знаете (всего их 10 )дайте названия вам известных
репчатый (бывает красный, белый, желтый) , шнитт-лук, шалот, зеленый лук, порей, многоярусный,
подробнее...
Почему от лука плачут?
Американскому химику Эрику Блоку удалось выделить то летучее вещество, содержащееся в луке, которое
подробнее...