лук ялтинский

Ответ от Дмитрий Анатольевич™[гуру]
Настоящего ялтинского лука производится не более 300-400 тонн в год, в особо урожайные сезоны — до 500 т. Сегодня выращивают эту чудо-культуру всего в двух населенных пунктах недалеко от Алушты — в с. Малый Маяк и в с. Запрудное. Необходимые климатические условия для этого сорта (сумма эффективных температур, вода, почва) созданы природой только в Большой Ялте. Даже при наличии настоящих семян вырастить сладкий лук в других регионах Крыма невозможно. Хотя это мало кого останавливает, “ялтинский” лук нынче выращивают не только по всему Крыму, а и в южных областях Украины. Нередко фермеры даже не утруждают себя поиском семян, а садят сорта, внешне на него похожие (украинский сорт “Веселка”, голландский — “Марс” и т. д.) . Есть аферисты, которые и вовсе не занимаются выращиванием. Они закупают обычный лук похожей формы (приплюснутый) , выдерживают его в растворе чернил и затем продают под видом ялтинского. И занятие это выгодное, ведь продажа лжелука, даже по минимальным ценам (2,5 грн. за 1 кг) , обеспечивает “подъем” в 3,5 раза.
Тем же, кто выращивает действительно сладкий лук, приходится вовсе несладко. Помимо проблем с реализацией, основной головной болью стало получение посевного материала. Из-за незначительных объемов выращивания селекционерам невыгодно заниматься производством семян. Как утверждает Владимир Ярмилка, специалист по агротехнологиям крымского офиса Проекта аграрного маркетинга, крестьяне производят семена самостоятельно. Для того чтобы не произошло опыления “горькими” сортами, на довольно значительном расстоянии не должен расти другой лук. Кроме того, ялтинскому Чиполлино необходимо орошение. Недополучив влаги, он станет горьким. Поддерживать “чистоту сорта” в таких условиях сложно, особенно при отрицательной рентабельности производства, которая сложилась в этом сезоне “благодаря” торговцам фальшивым луком. Проект аграрного маркетинга предложил производителям выход из ситуации — зарегистрировать торговую марку и права на производство и продажу ялтинского лука. Но пока крестьяне решились только на создание неформального объединения для формирования оптовых партий, чтобы реализовывать лук в сети продовольственных магазинов.
Специалисты отмечают, что если ситуация с “фальшиволучниками” не изменится, то производство настоящего ялтинского лука станет невыгодным, а значит, он вообще может исчезнуть с лица земли.
Источник: