лук красный гост действующий

Ответ от Оксана Левандович[гуру]
Красный лук, который также часто называют ялтинским, существенно отличается от белого. Главная особенность настоящего ялтинского красного лука в том, что он растет в окрестностях Ялты и благодаря местной почве совершенно не горчит. Если высадить его в другом месте, он станет обычным и более острым. По вкусу красный лук более сладкий, мягкий и менее острый, с не таким резким запахом. Белый лук, напротив, отличается более крепким и выразительным вкусом. Красный лук лучше всего использовать свежим в салатах не только из-за красивого цвета, но и потому, что в сыром виде он сохраняет максимум полезных веществ, разрушающихся при жарке или варке. Белый лук отлично подходит для шашлыка, жарки и других горячих блюд. В салаты его тоже можно добавлять, но лучше предварительно ошпарить кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.