люля кебаб в лаваше

Ответ от АвАв[гуру]
Из мяса нужно делать))

Ответ от Виктория Цигун[гуру]
При подаче люля-кебаб принято заворачивать в лаваш. Рецепт теста для лаваша - как на пельмени. Вода, соль и яйцо. Дрожжи ни в коем случае не класть. Раскатывать тонко, выпекать в духовке на среднем огне, пока не зарумяниться, сбрызгивая водой. Хотя настоящий лаваш в духовке не получится. Но все равно вкусно.
Наконец, можно купить готовый лаваш. А люля-кебаб по-правилам делается на шампурах. Состав фарша: баранина, лук репчатый, зелень всевозможнейшая, соль перец и все.
Но, конечно, возможны варианты, все по вашему вкусу.

Ответ от юлия соловьева[гуру]
что-то вас не в ту степь понесло, вы фарш имели ввиду? тогда берется баранина мякоть и курдючное сало 3части к 1 и лук, дважды перемалывается на мясорубке, добавляется соль, перец, и на 1кг фарша берется 1 ч. ложка чайной соды, хорошо перемешивается в глубокой миске в течение 20 минут, при этом нужно как бы бросать фарш, со временем он станет воздушным и немного увеличится в объеме, потом делаете из него длинную колбаску и накручиваете на шампур по часовой стрелке и на угли жарить 8-10 мин, и запомните в настоящие люля никогда не добавляют муку и крахмал!

Ответ от Julia Sobachka[гуру]
Там нет теста, там фарш !

Ответ от Ђатьяна Терентьева[новичек]
может быть на хинкали, потому что люля-кебаб это катлета жареная на шампуре, как шашлык.

Ответ от Ёнежка[гуру]
тесто!?!? Люля́-кеба́б (от перс. کباب — kabâb: «жареное мясо» ) — восточное блюдо в виде продолговатой котлеты, обжаренной на шампуре. Изготавливается из баранины, перемолотой с луком (без использования хлеба и яиц).

Ответ от роберт юсупов[гуру]
фарш там!

Ответ от Orlova Elena[гуру]
люля заворачивают в обычный лаваш тонкий.

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Люля-кебаб мясной
Мясо (Свинина) , Сало (в пропорции 1/5 мяса) , Лук (Столько же сколько и мяса) , Зелень, Чеснок (5-6 долек) , Приправы (Кинза, зира, красный молотый перец) , Лимон (пол лимона) , Сливки (2-е столовых ложки) , Винный 9% уксус, Палочки, Фольга
Мясо и сало нарезаем кусочками для приготовления фарша. Так же поступаем с луком и чесноком. Перемалываем все это в мясорубке. Получаем фарш. В него добавляем зелень, переправы. Ту да же сливки и уксус. Перемешиваем все это и ставим на 30 минут для мариновки. Пока есть время на противнее раскладываем фольгу. Затем выкладываем фарш в виде сосисок в середине в них вставлены палочки. Причем выкладываем так, что бы они не прикасались друг к другу. Противень ставим в хорошо разогретую духовку (250 и выше градусов) . Готовим на температуре 200 градусов, когда мясо по золотится переворачиваем его. И так готовим до полного приготовления. Можно, перед готовкой обвалять люля-кебаб в кунжуте.
Люля-кебаб из картофеля
картофель, сало, масло растительное, соль, куркума, перец чёрный молотый, перец красный молотый - все по вкусу
Картофель отварить в мундире, дать чуть остыть, очистить и пропустить через мясорубку. Курдючное или другое сало мелко нарезать и добавить в фарш (если нет сала, можно добавить хорошего растительного масла) . Фарш посолить, положить куркуму, чёрный и красный перец, хорошо вымесить. Мокрыми руками лепить продолговатые котлеты, нанизывать их на шампуры и сразу ставить на мангал.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]