майонез на молоке

Ответ от Волчица 1[гуру]
Я всегда делаю по этому рецепту, получается вкусный майонез, без холестерина и без риска заболеть сальмонелезом (т. к не используются сырые яйца) выход пол литра, хранить можно неделю в холодильнике, попробуйте, это просто и вкуснее чем в магазине
Ингредиенты для "Домашний майонез на молоке"
•Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
•Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
•Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
•Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
•Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Рецепт "Домашний майонез на молоке"
Молоко комнатной температуры, вылить в высокий стакан для блендера.. .
А растительное масло можно брать любое! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные!
Влить в стакан с молоком растительное масло... .
...и взбить блендером (не миксером).... буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!!! Для меня это было чудо!!! !
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!!!Выход пол литра)) )
Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса.... или сахара по вкусу... .
И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)
вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!! !