Автор Оля оля задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
есть ли майонез в составе которого нет горчицы? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
В промышленных майонезах, включая бренд Мечта хозяйки, почти всегда есть горчица или эфирное масло горчицы. Она работает как эмульгатор, не давая маслу и уксусу расслаиваться при хранении. Если горчица противопоказана, соус лучше готовить самостоятельно. Понадобятся яйцо, растительное масло, соль, сахар и лимонный сок или уксус. Взбивать нужно погружным блендером, начиная с самого дна емкости, чтобы сначала эмульгировалось яйцо, а затем постепенно поднимая прибор выше. Также существует рецепт без яиц и горчицы из жирного молока и растительного масла комнатной температуры, взбитых на высокой скорости. Учитывайте, что домашний майонез без заводских стабилизаторов хранится совсем недолго.
проще, дешевле и вкуснее делать свой. с горчицей - провансаль, без - обычный. рецепт вверху хороший, годный. советую только вначале масло вообще не наливать, потом вливать тонкой струйкой - почти 100% что не свернется. неплохо малость чесночной соли добавить или чеснока сушеного.
Слобода Оливковый. Но Провансаль вкуснее, с горчицей)
А посмотрела там горчичное масло, тоже нельзя?
Делайте сами:
1 яйцо
150гр. раст. масла
1/3 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
1ч. л. уксуса или лимонного сока ( я кладу яблочный уксус)
Взбивать блендером на небольших оборотах. Принципиально опустить блендер на самое дно сосуда, чтобы сначало взбивалось яйцо. Когда начнет загустевать - поднять повыше. Соль, уксус можно варьировать по вкусу.
prigotov sama
200 ml podsolnechnogo masla
100 ml moloka(libo 2 yaica)
chesnok
sol
postepenno vzbivat blenderom
Рецепт самого диетического майонеза в нём нет не только горчицы, но нет и яиц, на которые у многих тоже аллергия. Готовится за одну минуту-2 части растительного рафинированного масла, 1 часть жирного молока, температура масла и молока должна быть одинаковой, комнатной (это важно), блендер включен на самую быструю скорость- через минуту майонез готов.
есть =))
Если сами будете делать, можно горчицу не класть. Заодно и узнаете, что получится.
Практически в составе любого майонеза есть горчица - только не сама горчица, а ароматизаторы.
Вот например, майонез Кальве Легкий - у меня в холодильнике стоит в нем: ароматизатор - горчицы, идентичный натуральному. И в майонезе Нежный- тоже самое!! ! Может у папы не будет аллергии на идентичные натуральным продукты??!!
Я когда худела под присмотром врача, то мне запретили есть майонез, потому что там есть горчица и посоветовали делать самой, без горчицы. Так что найдите рецепт и делайте сами.
соус: майонез, сыр, чеснок, зелень. Какой лучше использовать майонез? пробовала Мечта хозяйки оч жирно получается.
я сам делаю; желток, масло, лимонный сок, горчица, сахар, соль.
получается отлично, все
подробнее...
Как приготовить фаршированные болгарские перцы?
Для фаршированного перца возьмите 9-10 болгарских перцев, 400 г фарша, 200 г риса, 2 луковицы, 2
подробнее...
ищу рецепт вкусного салата)
Салат "Люкс" (все в восхищении)
1 слой: филе курицы (200 г отварной) +обжареные грецкие
подробнее...
Что можно приготовить из крабовых палочек, кроме салата?
Отличный вариант помимо салата — крабовые шарики с сыром и чесноком. Возьмите 250 г крабовых
подробнее...
состав и пропорции Оливье плииз!! а еще традиционный салат с крабовыми палочками, подскажите как делают?) благодарю заранее
оливье:
колбаса докторская, соленые огурцы, вареная картошка, морковь. все порезать кубиками,
подробнее...
Рецепт "селёдки под шубой"(внутри).
Отличный вариант салата без моркови получается нежным и сбалансированным. Чтобы компенсировать
подробнее...