Автор Fun Day задал вопрос в разделе Вторые блюда
купила медальоны из филе лосося... как их готовить? и получил лучший ответ
Ответ от Secret[гуру]
Этапы приготовления:
1.
Филе лосося посыпать солью и перцем и слегка вспрыснуть лимонным соком.
2.
Затем на раскаленной сковородке обжарить филе лосося до образования хрустящей золотистой корочки.
3.
Каперсы и помидоры черри нарезать пополам. Стебли сельдерея, фенхель, лук шалот и огурец нарезать кубиком размером 0,5 см.
4.
Все овощи смешать, заправить оливковым маслом и довести до вкуса солью и перцем.
5.
Персик поделить на 4 части, 2 четвертинки обжарить на гриле.
6.
В середину тарелки при помощи круглой формочки выложить салат Панзанелла, сверху выложить медальон из лосося. Украсить веточкой кервеля и обжаренными дольками персика
просто порезать лосось на тонкие куски и пихать в соевй соус... и есть. сашими называется.
Медальоны из лосося в яйце и сухарях
Филе лосося 1 кг
Шампиньоны 500 г
Масло сливочное 40 г
Яйцо 2 штуки
Лимоны 1/2 штуки
Мука пшеничная 40 г
Сухари панировочные 80 г
Масло кукурузное 1 л
Сливки 10%-ные 500 мл
Соль
В кастрюлю сложите грибы, сливочное масло, лимонный сок и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и готовьте 6 минут, периодически встряхивая. Снимите с огня и поддерживайте тепло.
В одной мелкой тарелке взбейте яйца, в другую насыпьте муку, в третью — панировочные сухари. Разогрейте масло во фритюрнице или сковороде до 180–190 градусов.
Филе посолите, обваляйте в муке, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях. Жарьте в масле небольшими партиями до образования золотисто-коричневой корочки. Вынимайте из масла широким ножом, давая лишнему жиру стечь, и держите в тепле, пока готовятся остальные.
Кастрюлю с грибами поставьте на медленный огонь, постепенно введите сливки и прогрейте, не доводя до кипения.
Полейте грибным соусом рыбу и сразу подавайте блюдо на стол
как обычную рыбу по твоему вкусу
как приготовить стейк из лосося, и какой лучше взять соус
Вам понадобится
стейки из лосося;
оливковое масло;
лимон;
смесь
подробнее...
любите ли вы тар-тар из лосося? а как его делаете? из каких еще ингридиентов может быть тар-тар?
Вот из за таких "мудрецов" у меня в ресторанах иногда, после того как я закажу тар тар, спрашивают:
подробнее...
народ, как готовится крупа маш???
Вообщето маш это бобы а не крупа
А готовить ее просто - варить минут 20-25. не каких
подробнее...
как называются пять рассказов О. Генри
Трест, который лопнул (The Octopus Marooned). Питерсу и Таккеру на время удаётся монополизировать
подробнее...
Как приготовить купаты? Мясо внутри должно быть прожаренным, а не красным.
Купаты – это грузинские сырые сардельки, которые готовятся из жирной свинины. Мясо измельчается с
подробнее...
Как сделать паштет из лосося?
Паштет из лосося готовится очень быстро и просто. На вкус и вид он чудесен. А вариантов подачи
подробнее...
Как готовиться мясо мидии
#yaimg98906#Как готовить замороженные мидии в ракушках
подробнее...
Пирожки! Подскажите, как готовить замороженные пироги? Нужно ли их размораживать перед тем как жарить? Или нет?
обычно на них пишут, как готовить, инструкция! Думаю, смазать противень маслом, положить
подробнее...
как готовить рис с замороженными овощами?
Рис с замороженными овощами — очень простой и
вкусный гарнир, который отлично подходит к рыбе
подробнее...
Сумаляк. Как готовить сумаляк??? что ваще из чего его делают??
Сумаляк — праздничное блюдо таджикской, узбекской, киргизской и других кухонь Средней Азии,
подробнее...
Как готовился к путешествию господин из сан франциско
Об этом И. Бунин написал в начале рассказа ( на первой странице) , прочитай и поймёшь, как
подробнее...
что такое"сагудай"? это еда,но из чего и как она готовится???
Еда это. Википедия пишет:
Сагудай — блюдо из свежей рыбы, распространенное на севере
подробнее...
как готовить роллы?
Как готовить роллы?
Роллы - один из традиционных видов японской закуски, которые, в
подробнее...
Как готовить болонез?
Вообщето это соус. Он не готовится из макарон и морепродуктов.. Вот тебе рецепт и инструкция как
подробнее...
КАК готовить манты
Сегодня я расскажу вам, как готовить манты. Сейчас манты можно встретить в любом супермаркете, но
подробнее...