Автор Жанна Казанцева задал вопрос в разделе Вторые блюда
кто пробовал мясо медвежатины ? как оно на вкус? и получил лучший ответ
Ответ от Белая и пушистая[гуру]
Медвежатина имеет специфический, слегка сладковатый вкус, характерный для мяса хищников. Без правильной подготовки оно может показаться жестким и обладать резким запахом, поэтому ключ к успеху заключается в грамотном приготовлении. Перед готовкой необходимо аккуратно срезать весь жир, так как при нагревании он дает неприятный запах. Чтобы мясо стало мягким, сочным и приобрело благородный вкус, его предварительно вымачивают в маринаде из вина, специй и трав. Крупные куски держат в маринаде четыре дня, а небольшие ломтики не менее пятнадцати часов. Для жарки обычно используют мякоть окорока, а для тушения спинную и поясничную части. Отличный результат дает тушение в казане около трех часов с большим количеством репчатого лука, перца горошком и лавровым листом. Лук полностью пропитывает мясо, устраняя любой специфический душок и делая его нежным и ароматным.
Отвратительное.
Сладкое, как человечье
жесткое! мерзость!
Виктор Щербина! а вы пробовали и медвежье и человечье? откуда сравнение?
Поверь, свинина лучше. Медвежатина жестковата, на мой взгляд, хотя ела я её в хорошем ресторане.
Медвежатина – довольно своеобразное мясо, которое не всем приходится по вкусу. Дело в том, что медвежий жир пахнет не слишком приятно, поэтому перед приготовлением стоит аккуратно срезать его с мяса. Чтобы медвежатина приобрела необходимую мягкость, сочность и благородный вкус, ее предварительно вымачивают в маринаде из вина, специй и трав – четыре дня, если куски крупные, и не менее 15 часов, если мясо нарезано небольшими ломтиками. Для жарки обычно используют мякоть окорока, а для тушения – спинную и поясничную часть туши медведя. Самый же деликатесный кусок – лапы – обычно запекают в духовке с салом, чесноком и перцем.
Вонючее и жесткое, там на одни специи разориться можно.
Мясо -что-то средние между свининой и говядиной.
Котлеты вкусные, только добавьте туда перекрученное свиное сало
ели плов .вкусно очень. Мясо только темноватое но вкус замечательный! надо уметь готовить!
Согласна, медвежье мясо жесткое и не такое приятное на вкус.. . Лучше уж если захотелось деликатесов, то покушай мясо собачье.. . Я пробовала в одном корейском ресторанчике, мне понравилось.. . Сочное, ароматное.. . =)
По вкусу должно быть близко к своим родственникам - псовым. И да мясо сладковатое, как у всех хищников. А насчет жесткости - это мясо надо уметь готовить по специальным рецептам... вымачивать, мариновать, тушить...
Какая на вкус медвежатина?
По внешнему виду мясо похоже на говядину по вкусу больше на сладковатую свинину, если не считать
подробнее...
Домашние пельмени издавна делали на Руси, на Урале, в Сибири. Из какого мяса делали пельмени и как его размельчали?
Я думаю мясо любое подойдет для пельменей , на вкус , кто-то только говядину любит , кто-то только
подробнее...
Как правильно готовить медвежатину?
Медвежье мясо жареное
Мякоть окорока, разделенную по слоям на крупные куски, выдержать в
подробнее...
Какое мясо вы считаете самым вкусным?Мне медвежатина например по вкусу только где её сейчас купить?В Москве.
Медвежатина продаётся в Москве в магазине Дары Природы !
Очень вкусное и диетическое
подробнее...
Друг привёз медвежатину... как приготовить-то?
Медвежатине свойствен своеобразный вкус.
Для жарения используют мякоть окороков, для
подробнее...