меню на один день

Ответ от Марина Маринова[гуру]
завтрак Яичница с гренками Вам потребуются: яйцо - 2 шт. ; хлеб - 40г; сливочное масло - 15г; соль и перец - по вкусу. Порезать небольшими кубиками не сладкий хлеб. По желанию можно взять не белый пшеничный хлеб, а черный - ржаной. Хлебные кубики обжарить на сливочном масле, до светло-коричневой корочки. Аккуратно выпустить на сковороду яйца, стараясь оставить желтки целыми. Жарить яйца до тех пор, пока белок не приобретет молочно-белую окраску. обед Суп овощной с мясом Состав: # 300 гр. мясного фарша # 500 гр. различных овощей (морковь, сельдерей, брюква, капуста, петрушка, картофель) # 100 гр. сливочного масла # Мускатный орех # Зелень # 1,5 литра воды # Соль по вкусу Очищенные овощи натереть ( за исключением картофеля) . В кастрюле распустить масло, овощи смешать с мясным фаршем и обжарить в масле, долить воду, добавить соль, мускатный орех, нарезанный брусочками картофель и варить. Через 20 минут суп готов. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Этот суп можно готовить также из соленых овощей. Курица тушеная с грибами Состав: # 500 гр. жареной курицы # 150 гр. шпика # 150 гр. ветчины # 4 ст. ложки масла # 5 луковиц # 4 бутона гвоздики # 1 ст. ложка муки # 2 горошины перца # 1 зубчик чеснока # 100 гр. печени # 200 гр. белых грибов или шампиньонов # 2 ст. ложки сметаны # Зелень # Соль по вкусу # Бульон Шпик и ветчину нарезать полосками, обжарить в масле, добавить мелко нарезанный лук, муку, жареное мясо курицы, измельченный чеснок, перец, мелко нарезанную зелень, бульон и поставить тушить. В масле обжарить грибы, добавить мелко нарезанную печень, обжарить, переложить в кастрюлю и прогреть. Добавить сметану, если нужно соль. Подать птицу с отварным рассыпчатым рисом. Овощной салат по-испански Приготовление: # 200 гр. сладкого перца # 200 гр. помидоров # 150 гр. свежих огурцов # 150 гр. репчатого лука # 100 гр. панировочных сухарей # 200 гр. сметаны # Соль и черный перец по вкусу Из перца удалить семена, нарезать соломкой. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, лук тонко нашинковать. Сухари поджарить. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и залить сметаной. ужин Карась запеченный с грибами в сметанном соусе Состав: # 4 карася средних размеров # 1 ст. ложка пшеничной муки # 0,5 стакана сливочного масла # 16 картофелин # 10 гр. белых грибов # 4 ст. ложки тертого сыра # 2 ст. ложки белых сухарей # Зелень укропа и петрушки # Соль и перец по вкусу Состав для соуса: # 2 ст. ложки муки # 2 ст. ложки сливочного масла # 1 стакан овощного отвара # 1 стакан сметаны # Соль по вкусу Карасей очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать хвосты и плавники, и подсушить полотенцем. Посыпать рыбу солью и перцем, запанировать в муке и обжарить на растопленном масле с обоих сторон до золотистой корочки. В порционные сковородки налить немного сметанного соуса, положить по 1 карасю и обложить рыбу ломтиками отварного картофеля и отваренных белых грибов Залить сметанным соусом, посыпать тертыми сухарями и сыром, взбрызнуть топленым маслом и запекать в духовке до золотистой корочки. Сметанный соус: Муку прожарить на сливочном масле, развести овощным отваром и растереть со сметаной до однородной массы; варить 5 минут, после чего посолить, процедить и еще раз довести до кипения. Рыбу подавать в порционных сковородках; сверху посыпать маслом и посыпать рубленой зеленью. Если запекать карасей в одной большой сковороде, то укладывать их надо головами к центру; картофель положить по бокам каждого карася.