молочная телятина это

Ответ от Ђатьяна Литвинова[гуру]
На ощупь.

Ответ от Natalya Kiryanova[гуру]
Кстати можно и по запаху отличить, по цвету.

Ответ от Nina demchak[гуру]
Мясо отличается по цвету: чем старше животное, тем мясо темнее и наоборот. Если мясо очень темное с желтыми жировыми прослойками и плевой - старое, твердое и невкусное. Хорошее мясо - красивиго яркого цвета и хорошей фактуры. Очень светлое мясо - мясо очень молодого, еще незрелого животного. Такое мясо не имеет необходимого вкуса. Все это относится и к фаршу. Но покупать уже готовый фарш - всегда опасно, туда, обычно, брасают всякие отходы. Лучше делать его дома. Неполенитесь, и домашний фарш ВАС отблагодарит.

Ответ от Alleine Frau[гуру]
с фаршем проблема, а телятина розовая, в отличие от красной говядины. Если сало жёлтое или с желтизной - мясо старое. Гуся старше 2 месяцев не бери - его вари-не вари, жёстким остантся. Если только на фарш.

Ответ от Andji[гуру]
скока не спрашивай, все равно обвесют....

Ответ от Наталья Алексеевна[гуру]
Говядина на вид старее, красное и темное мясо. А телятина, она нежненькая, розвенькая.
А еще обычно на этикетке написанно, телятина это или говядина 😉

Ответ от Екатерина[гуру]
В фаше никак. Оно же там уже мелко прокручено.

Ответ от Наталья Балбуцкая[гуру]
для меня телятина всегда чуть чуть лилового оттенка и сволько раз варила бульон -он совсем другого вида и если долго варить будет просто как заливное мясо -бульон прозрачен и вязок . И ещё телятины всегда мало на косточке -она не бывает огромными кругами как разруб говядины. и волокна у неё тоже различаются не такие заметные при разделке готового сваренного кусочка мяса.

Ответ от @LEX@NDR[гуру]
Можно различать по надписи на банке

Ответ от Алла Шеремет[эксперт]
А фарш лучше не покупайте, купите телятину она розового цвета и сделайте фарш сами.

Ответ от Џська[гуру]
по цвету и консистенции мяса... И еще - телятину чаще продают парную...

Ответ от Василий Аношко[гуру]
Телятина белая, чуть розоватая.
А говядина красная.

Ответ от Elena[гуру]
В отличие от говядины, телятина имеет более светлый розово-красный цвет и более нежную консистенцию. Говядина более жесткая, с множеством сухожилий, имеет темно-красный цвет. Цвет мяса и жира – основной показатель качества телятины. Если в рационе животного присутствовало только материнское молоко, то мясо должно быть бледно-розовым по цвету с запахом молока. Теленок в возрасте до шести месяцев имеет розовый цвет мяса и желтоватый оттенок жира, оно все еще мягкое и нежное, обладает отличными вкусовыми показателями. Жир плотный, не липкий, белый без красных оттенков или вкраплений, что может указывать на то, что животное потребляло траву или овес. Внешний вид мяса должен быть сухим. При нажиме пальцем поверхность телятины быстро выравнивается, а палец остается сухим. На разрезе мясо слегка влажное, но не липкое, консистенция плотная и эластичная, выделяемый на разрезе сок должен быть прозрачным.

Ответ от ЛАДНАЯ СНЕЖНАЯ БЕЛКА[гуру]
телятина- нежно-розовая и почти без жира, говядина же- темнее и прослойки жира более выражены...

Ответ от Валентина[гуру]
по цвету, говядина темнее

Ответ от Андрей Веселев[гуру]
по цвету 🙂

Ответ от Елена Смирнова[гуру]
по цвету, мясо свинины светлее

Ответ от Владимир[гуру]
Телятина не бодается

Ответ от Любаша[мастер]
Мясо говядины темнее, мышцы более плотные, сало и жилы темного желтого цвета и жесткие на ощупь, а телятина обычно розовая почти как свинина.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]