молоко из овсяных хлопьев

Ответ от Nighthawk sage[гуру]

Овсяная каша бывает разная.
По сырью: -она может быть из
- овсяных хлопьев Геркулес
- из перемолотого на мясорубке Геркулеса,
- из овсяной муки или овсяного толокна
- из цельного зерна.
1) Иногда ее не варят. Тут могут быть варианты:
· замачивают на ночь хлопья или зерно водой
· без замачивания - просто заливают водой или молоком (используют хлопья, перемолотые хлопья или муку) .
2) Вареная каша бывает:
· На воде
· на воде и последующим добавлением молока
· На воде, смешанной с молоком
· На чистом молоке

С точки зрения технологии варки, то варианты могут быть следующие:
- предварительное замачивание хлопьев в воде,
- хлопья опускаются в холодную воду, а потом нагреваются и варятся
- хлопья смешиваются с холодным молоком и доводятся до кипения и варятся
- хлопья всыпают в кипящее молоко/воду.
Кроме того каша по консистенции бывает разная:
· густая
· вязкая
· жидкая
Если молочная каша слишком загустеет, доливаем немного кипятка.
Если каша из овсяных хлопьев, сваренная на воде, слишком густа, разводим ее молоком.
Ну по длительности варки то же разная:
- быстрая – 5-8 минут
- размазня (для больных и детей) – 15-20-30 минут.
Добавки к каше то же могут быть разные:
- орехи
- сухофрукты
- пыльца
- цукаты
- фрукты
- корица
- джем, варенье
- сливочное масло
- сливки,
- сгущенка
РЕЦЕПТЫ:
1) Каша из овсяных хлопьев (Геркулесовая) быстрая.
На 1 порцию: вода (или чистое молоко или смесь воды с молоком) - 2,5 стак. , 0,5 стак. овсяных хлопьев (Геркулес) , 1-2 полн. чайн. лож. сахара, 1/3 чайн. лож. соли.
В кастрюльку, где кипит подсоленная вода (2,5 стак. ) , всыпаем понемногу, энергично мешая, 0,5 стак. овсяных хлопьев.
Не переставая мешать, варим кашу (лучше всего на рассекателе пламени) 5-9 мин.
2) Поридж — овсяная каша = Англия
Продукты
вода 2-2,5 стакана
хлопья овсяные 3-4 ст. ложки
сливки или сгущенка по вкусу
сахар по вкусу
зелень для супа по вкусу
Всыпать хлопья в холодную подсоленную воду, дать воде закипеть, можно добавить зелень. Варить до готовности (когда крупа станет мягкой) , вылить кашу на подогретую тарелку, добавить сливки или сгущенное молоко и посыпать сахаром.
3) По этому же рецепту готовят кашу с замачиванием:
Крупу замачивают на ночь, утром воду солят и ставят на огонь. Доводят до кипения и варят 2-3 минуты.
4) Каша овсяная - размазня
Компоненты <a name="YANDEX_16"></a> рецепта на 6 порций:
2 стакана овсяных хлопьев Геркулес
750 мл воды
500 мл молока
2 ч. ложки соли
3 ст. ложки масла сливочного.
«Геркулес» залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения, затем в два приема долить горячим молоком и, продолжая помешивать, варить до вторичного загустения, посолив.
Готовую <a name="YANDEX_19"></a>кашу заправить маслом.
5) Овсяная каша на молоке=
1/3 стакана овсяных хлопьев, 250 мл молока, 1 стол. ложка сахара, 0,25 чайн. лож. соли,
1. Наливаешь стакан молока (250 мл) в 2-х литровую кастрюлю
2. Ждешь пока закипит, смотри, чтобы не убежало
3. Добавь 1 стол. ложку сахара и 0,25 чайн. лож. соли
4. Засыпаешь овсяные хлопья (1/3 стакана)
5. Варить минут 5
6. Выключаешь огонь, накрываешь крышкой, добавь масла сливочного на кончике ножа
7. Ждешь 5-10 мин. пока доспеет.
6) Каша из овсяных хлопьев «Геркулес» (молоко с водой) = для детей
На 1 порцию: молоко —200 мл, вода —140 мл, крупа —36 г (1/2 стакана) , сахар —10 г, масло сливочное —6 г, .
Хлопья засыпать в кастрюлю с горячей водой и при беспрерывном помешивании варить 2—3 минуты.
В разваренную крупу добавить 100 мл молока; после закипания кастрюлю с кашей поместить в водяную баню на 5—8 минут.
Затем в кашу добавить оставшееся молоко, сахар, соль, еще раз прокипятить в течение 2—3 минут.
При подаче каши на стол добавить сливочное масло, слегка взбив ее.