Как делают сухое молоко
Автор Ёергей задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
с чего делают сухое молоко ??? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Сухое молоко делают из натурального коровьего молока. Его нормализуют, пастеризуют, сгущают и гомогенизируют. При распылительной сушке в камерах с температурой 150–180 градусов капля высыхает за три секунды падения, обеспечивая высокое качество и постоянство продукта. Вальцовые сушилки менее производительны, до 500 кг в час, но их продукт активно используют в шоколадной промышленности, так как из-за карамелизации на вальцах он приобретает приятный вкус белого шоколада. Готовый порошок просеивают, охлаждают и фасуют в вакуумные пакеты или с использованием инертных газов для увеличения срока годности в соответствии с ГОСТ 4495-87. Крупные хозяйства, например совхоз Спутник в Оренбуржье с 33000 гектарами пашни, 800 коровами, 600 работниками и суточным удоем 10 тонн, часто частично обезжиривают и сушат молоко в вакууме прямо на месте, чтобы избежать высоких затрат на перевозку большого объема жидкого продукта.
Из чего угодно, только не из молока!
Сухое молоко делается из смеси цельного и обезжиренного молока. Его сначала сгущают, а потом высушивают при помощи специальных технологий.
могу твердо заявить - сухое молоко делают из натурального, путем быстрой сушки: пока капля летит вниз 3сек - она высыхает все
Из молока!
Коровье молоко нормализуют, пастеризуют и сгущают. Затем производят гомогенизацию сгущённого молока и его сушку на распылительных или вальцовых сушилках. На распылительных установках молоко сушат при температуре 150—180 °C.Распылительные сушилки пользуются большей популярностью у производителей из за высокой производительности и постоянного качества сухого молока. Первоначально для сушки молока использовались преимущественно вальцовые сушилки, основанные на методе кондуктивной сушки. Существенным недостатком такой сушилки, являестся малая производительность, в зависимости от величины вальцовой установки до 500 кг/ч. На сегодняшний день молоко, высушенное на вальцовых сушилках используется преимущественно в шоколадной промышленности. В результате карамелизации на поверхности вальцов, вкус сухого молока напоминает белый шоколад. После сушки молоко просеивают и охлаждают. Для увеличения срока годности продукта производят его фасовку в вакуумные пакеты или используют инертные газы. Сухое молоко производится в соответствии с ГОСТ 4495—87 «Молоко цельное сухое».
Делают из химии и биодобавок, мил чловек где ты возьмёшь столько коров на такое большое насление, а еще и что бы они из этого делали сухое молоко! сейчас то настоящее добавок полно! так что делайте выводы....
Можно ли использовать СУХОЕ МОЛОКО в качестве протеина? Слышал что можно
Еще на заре отечественного бодибилдинга атлеты искали способы концентрированного приема белка,
подробнее...
Как делают СУХОЕ МОЛОКО?
Сухое молоко — порошок белого цвета, изготовляемый из сгущённого молока. Обычно разводится в тёплой
подробнее...
Как делают молоко?
Порошок кремоватого цвета, имеет приятный ореховый запах. Идеальный источник легкоусваиваемого
подробнее...
Как сделать оладья из прокисшего молока?
В прокисшее молоко добавить щепотку соды, соль, сахар по вкусу довавить муки столько, чтобы
подробнее...
Как сделать конфеты Рафаэлло дома??? Заранее спасибо)
как я люблю рафаэлки в домашних условиях, вот мой рецептик:
Молоко сгущенное — 1 бан.
как сделать сухое молоко в домашних условиях?
Натуральное молоко (не магазинное) налить в тарелку, поставить на батарею. После высыхания
подробнее...
Как делается мастика для тортов?
Сахарная мастика — идеальный материал для украшения тортов и лепки фигурок. Существует два основных
подробнее...
А как делается рисовый хлеб?
Ингредиенты: На 1 маленькую буханку:
180 мл (3/4 чашки) воды
1 яйцо
350 гр (3 чашки)
подробнее...
Как приготовить овсяное молоко?
Как приготовить овсяное молоко
Существует огромное количество людей, которые страдают
подробнее...
Как делалось мороженное пломбир"в СССР?
Основой многочисленных рецептов мороженого является замороженная смесь натурального молока, сливок,
подробнее...
Как готовить сухую спаржу?
Как приготовить сухую спаржу
Многие, наверное, видели в магазинах сухую соевую спаржу,
подробнее...