может ли рыба заменить мясо

Ответ от MiSS_PoZiTiFf_:)[гуру]
Хороша ли жизнь, свободная от мяса.
Начну с того, что назову пять причин, по которым нужно есть мясо:
1. Это вкусно.
2. Это улучшает самочувствие.
3. Это большая американская традиция.
4. Это поддерживает национальных фермеров.
5. Ваши родители делали это.
Пардон, но те же пять причин можно отнести и к курению сигарет. С мясом все-таки сложнее. Прежде всего, это продовольствие, то есть еда, которую большинство американцев потребляет ежедневно: во время домашнего обеда, в кафе и ресторанах, во время выхода на природу. Едят его и просто поджаренным, и приготовленным какими-то диковинными способами. Как однажды было заявлено в передаче американского телевидения, говядина — это такой же символ Америки, как и ковбой Мальборо.
Но ковбои мельчают, ибо разведение скота стало политически неправильной работой: сегодня в Америке для многих мясо стало признаком непристойной кухни. И это связано не только с различного рода болезнями, которые в последнее время ассоциируются с говядиной. Сейчас в США модно быть вегетарианцем. Об этом можно судить из опроса, проведенного журналом. Приблизительно 10 млн. молодых американцев в возрасте от 20 до 35 лет причисляют себя к ненавистникам мясных блюд, а еще 20 млн. утверждают, что симпатизируют вегетарианской кухне.
Подобное отношение к такой национальной святыне, как мясо, вызывает ожесточенную критику и насмешки со стороны фермеров и ранчеров. Так, один старый ковбой из Южной Дакоты, некто Джоди Браун запустил в мир крылатое высказывание о «пользе» вегетарианства: «Вегетарианцы не живут дольше, просто они выглядят старше» . Для Брауна и его поколения просто невозможно представить себе обеденный стол без мясных блюд. Чего не скажешь о молодых людях из города. Мода на вегетарианскую кухню породила то, что сегодня в большинстве американских ресторанов вегетарианские меню намного превосходят по количеству блюд мясные. А теперь немного истории. В США вегетарианство не имело широкого распространения до 1971 года, когда в свет вышла книга «Диета для маленькой планеты» , написанная Френсис Лаппе. 26-летняя выпускница Университета Беркли (Калифорния) написала диссертацию на тему голода в современном мире. Она обратила внимание на то, что производство мяса с экономической точки зрения чрезвычайно неэффективно: чтобы вырастить одну корову, надо истратить в 14 раз больше калорий, чем содержится в ее мясе. Крупный рогатый скот съедает 80 проц. производимого в США зерна. По подсчетам Лаппе, если бы американцы снизили потребление мяса всего на 10 проц. , этого хватило бы, чтобы накормить всех голодающих в мире. Кроме того, растительная пища обычно дешевле и доступнее мясной.
Правда, эта логика срабатывает не всегда и не везде. Быть вегетарианцем дешево и эффективно в Египте, Италии и Калифорнии, но не на Аляске, где земледелие невозможно по климатическим условиям, а северные олени кое-как кормятся. К тому же одним зерном сыт не будешь, а производство мяса, включая сопутствующее ему производство кормов, дает работу миллионам людей.
Тем не менее книга «Диета для маленькой планеты» стала в Америке национальным бестселлером и продавалась миллионными тиражами. Именно она послужила толчком к развитию вегетарианского движения в Соединенных Штатах, а вовсе не движение хиппи, с которым его принято ассоциировать. Только в 1971 году в Калифорнии появилась первая коммуна хиппи-вегетарианцев под названием «Ферма» . Ее члены ввели в Америке моду на соевые бобы и, в частности, познакомили американцев с неизвестным до этого продуктом — тофу (соевым творогом) . Мода на вегетарианство вдохновила большинство исследований, доказавших вред для человеческого организма животных жиров и содержащегося в мясе холестерина. После этого строгими вегетарианцами сделались даже те, кому было наплевать как на миллионы голодающих в Африке, так и на страдания отдельно взятой коровы: забота о собственном здоровье стала для них решающим аргументом.
В отличие от европейских вегетарианцев, главны