мясо по корейски

Ответ от Ирина мирная[новичек]
на 1 кг филе--1 ст л ЭССЕНЦИИ! +1 ч л
100грамм масла раскаленного (можно чуть меньше!
остальное по вкусу
филе посолить--и добавить уксус--закрыть крышкой. перемешивать время от времени.
довавить репч лук. и опять оставить. перемешивть
затем слить образовавшийся сок, не отжимая
добавить свеж огурцы и укроп, можно зеленый лук. еще оставить, чтобы настоялось.
примерно в течнии 3 часов все готово

Ответ от •••??????4ум()в()й Дiн()З@ВрiК ??????•••[новичек]
Мясо по-корейски
Мясо (говядину, телятину) режим соломкой, заливаем эсенцией: 0,5кг. мяса - 1ст. л. эсенции, добавляем 1 ст. л. соли, размешиваем ложкой, утрамбовываем и 1 сутки выдерживаем. Режим 3 кг. моркови, солим, добавляем эсенции, мнем, тискаем, мешаем. а эту морковку выкладываем мясо, на него 1,5 головки чеснока, 1 дес. л. перца и 1 ст. л. кинзы. Все это заливаем 0,5 литрами расколенного до дыма растительного масла. а этом процесс приготовления закончен. Приятного аппетита.

Ответ от Олег Чернов[новичек]
Мясо маринуется в уксусной эссенции. Смысл в том, что мясо сваривается в уксусной эссенции. Ну а все остальное уже по вкусу.

Ответ от серафима кириллова[гуру]
не знаю, чей это рецепт - корейский или нет, но очень вкусно и быстро.
1. Никогда не берите для хе свинину, только говядину или телятину.
2. Резать очень тонкими и длинными ломтиками.
3. Лук резать тонкими полукольцами.
4. Заливать мясо с луком горячим рассолом и оставить укутанным в полотенце на несколько часов.
5. На 1 кг мяса -2-3 луковицы, соли и перца по вкусу, 100 г воды, 3ст. л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла.
6. Мясо посолить, поперчить, выложить лук. залить водой с уксусом. Дать постоять минут 10. Залить все это закипяченным растительным маслом. Укутать.

Ответ от Виктор[гуру]
Корейское блюдо "Хе" из мяса
Ингредиенты для "Корейское блюдо "Хе" из мяса"
Мясо (Говядина, свинина, и т. п. ) — 400 г
Морковь (Свежая морковка) — 350 г
Лук (Луковица среднего размера. ) — 1 шт
Уксус (20%) — 3 ст. л.
Соевый соус (Чем качественней, тем лучше, но можно обойтись и вообще без него. ) — 1 ст. л.
Масло растительное (Оливковое, или подсолнечное. )
Свежая зелень (Лук, укроп, петрушка. )
Перец молотый (Чёрный и красный "Чили".)
Соль (Обычная поваренная соль. )
Рецепт "Корейское блюдо "Хе" из мяса"
Обрезаем мясо от жира, костей и жилок. Нарезаем тоненькими "червячками" поперeк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу, постоянно помешивая.
Натираем морковь на крупной тeрке, нарезаем мелко лук, смешиваем, добавляем немного зелени и чуть-чуть соли.
Перемешиваем всe это дело с мясом, добавляем столовую ложку соевого соуса, перчим, немного солим, а теперь добавляем 3 столовые ложки уксуса и тщательно перемешиваем.
Наливаем в сковороду масло (чтобы покрыло дно) и нагреваем его пока не появится белый дымок. После этого, выливаем кипящее масло в блюдо и всe тщательно перемешиваем.
Хе готово! Приятного аппетита!
Хочу добавить, что в классическом корейском рецепте, "Хе" должно быть очень острым, но острота больше нравится мужчинам, женщинам же наоборот, так что перчите по своему усмотрению. Ещe, корейцы практически всегда добавляют в это блюдо усилитель вкуса (глутамат натрия) , его не трудно найти в магазинах, но я никогда его не добавлял. С ним получается намного вкуснее, но эта штука не совсем полезна для здоровья, поэтому тут тоже решайте сами.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]