Мясо хе
Автор Џ_Легенда задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Знатокам корейской кухни - подскажите правильный рецепт мяса хе. Не из интернета - там уже все изучила. Спасибо! и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Мясо тхе
Свинину нарезать соломкой, полить уксусом, добавить сахар и соль. Перемешать и оставить в закрытой посуде на 6 часов. Добавить лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, перец, креветочный соус и семена кинзы. Затем все это залить раскаленным растительным маслом и оставить на время, чтобы мясо впитало вкус специй и промариновалось.
1000 г постной свинины, 500 г моркови, 100 г постного масла, головка чеснока, 2 с. л. уксуса 9%, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. кайенского перца, 50 г креветочного (устричного) соуса, ½ ч. л. семян кориандра
Ответ от Ирина мирная[новичек]
на 1 кг филе--1 ст л ЭССЕНЦИИ! +1 ч л
100грамм масла раскаленного (можно чуть меньше!
остальное по вкусу
филе посолить--и добавить уксус--закрыть крышкой. перемешивать время от времени.
довавить репч лук. и опять оставить. перемешивть
затем слить образовавшийся сок, не отжимая
добавить свеж огурцы и укроп, можно зеленый лук. еще оставить, чтобы настоялось.
примерно в течнии 3 часов все готово
на 1 кг филе--1 ст л ЭССЕНЦИИ! +1 ч л
100грамм масла раскаленного (можно чуть меньше!
остальное по вкусу
филе посолить--и добавить уксус--закрыть крышкой. перемешивать время от времени.
довавить репч лук. и опять оставить. перемешивть
затем слить образовавшийся сок, не отжимая
добавить свеж огурцы и укроп, можно зеленый лук. еще оставить, чтобы настоялось.
примерно в течнии 3 часов все готово
Ответ от •••??????4ум()в()й Дiн()З@ВрiК ??????•••[новичек]
Мясо по-корейски
Мясо (говядину, телятину) режим соломкой, заливаем эсенцией: 0,5кг. мяса - 1ст. л. эсенции, добавляем 1 ст. л. соли, размешиваем ложкой, утрамбовываем и 1 сутки выдерживаем. Режим 3 кг. моркови, солим, добавляем эсенции, мнем, тискаем, мешаем. а эту морковку выкладываем мясо, на него 1,5 головки чеснока, 1 дес. л. перца и 1 ст. л. кинзы. Все это заливаем 0,5 литрами расколенного до дыма растительного масла. а этом процесс приготовления закончен. Приятного аппетита.
Мясо по-корейски
Мясо (говядину, телятину) режим соломкой, заливаем эсенцией: 0,5кг. мяса - 1ст. л. эсенции, добавляем 1 ст. л. соли, размешиваем ложкой, утрамбовываем и 1 сутки выдерживаем. Режим 3 кг. моркови, солим, добавляем эсенции, мнем, тискаем, мешаем. а эту морковку выкладываем мясо, на него 1,5 головки чеснока, 1 дес. л. перца и 1 ст. л. кинзы. Все это заливаем 0,5 литрами расколенного до дыма растительного масла. а этом процесс приготовления закончен. Приятного аппетита.
Ответ от Олег Чернов[новичек]
Мясо маринуется в уксусной эссенции. Смысл в том, что мясо сваривается в уксусной эссенции. Ну а все остальное уже по вкусу.
Мясо маринуется в уксусной эссенции. Смысл в том, что мясо сваривается в уксусной эссенции. Ну а все остальное уже по вкусу.
Ответ от серафима кириллова[гуру]
не знаю, чей это рецепт - корейский или нет, но очень вкусно и быстро.
1. Никогда не берите для хе свинину, только говядину или телятину.
2. Резать очень тонкими и длинными ломтиками.
3. Лук резать тонкими полукольцами.
4. Заливать мясо с луком горячим рассолом и оставить укутанным в полотенце на несколько часов.
5. На 1 кг мяса -2-3 луковицы, соли и перца по вкусу, 100 г воды, 3ст. л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла.
6. Мясо посолить, поперчить, выложить лук. залить водой с уксусом. Дать постоять минут 10. Залить все это закипяченным растительным маслом. Укутать.
не знаю, чей это рецепт - корейский или нет, но очень вкусно и быстро.
1. Никогда не берите для хе свинину, только говядину или телятину.
2. Резать очень тонкими и длинными ломтиками.
3. Лук резать тонкими полукольцами.
4. Заливать мясо с луком горячим рассолом и оставить укутанным в полотенце на несколько часов.
5. На 1 кг мяса -2-3 луковицы, соли и перца по вкусу, 100 г воды, 3ст. л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла.
6. Мясо посолить, поперчить, выложить лук. залить водой с уксусом. Дать постоять минут 10. Залить все это закипяченным растительным маслом. Укутать.
Ответ от Виктор[гуру]
Корейское блюдо "Хе" из мяса
Ингредиенты для "Корейское блюдо "Хе" из мяса"
Мясо (Говядина, свинина, и т. п. ) — 400 г
Морковь (Свежая морковка) — 350 г
Лук (Луковица среднего размера. ) — 1 шт
Уксус (20%) — 3 ст. л.
Соевый соус (Чем качественней, тем лучше, но можно обойтись и вообще без него. ) — 1 ст. л.
Масло растительное (Оливковое, или подсолнечное. )
Свежая зелень (Лук, укроп, петрушка. )
Перец молотый (Чёрный и красный "Чили".)
Соль (Обычная поваренная соль. )
Рецепт "Корейское блюдо "Хе" из мяса"
Обрезаем мясо от жира, костей и жилок. Нарезаем тоненькими "червячками" поперeк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу, постоянно помешивая.
Натираем морковь на крупной тeрке, нарезаем мелко лук, смешиваем, добавляем немного зелени и чуть-чуть соли.
Перемешиваем всe это дело с мясом, добавляем столовую ложку соевого соуса, перчим, немного солим, а теперь добавляем 3 столовые ложки уксуса и тщательно перемешиваем.
Наливаем в сковороду масло (чтобы покрыло дно) и нагреваем его пока не появится белый дымок. После этого, выливаем кипящее масло в блюдо и всe тщательно перемешиваем.
Хе готово! Приятного аппетита!
Хочу добавить, что в классическом корейском рецепте, "Хе" должно быть очень острым, но острота больше нравится мужчинам, женщинам же наоборот, так что перчите по своему усмотрению. Ещe, корейцы практически всегда добавляют в это блюдо усилитель вкуса (глутамат натрия) , его не трудно найти в магазинах, но я никогда его не добавлял. С ним получается намного вкуснее, но эта штука не совсем полезна для здоровья, поэтому тут тоже решайте сами.
Корейское блюдо "Хе" из мяса
Ингредиенты для "Корейское блюдо "Хе" из мяса"
Мясо (Говядина, свинина, и т. п. ) — 400 г
Морковь (Свежая морковка) — 350 г
Лук (Луковица среднего размера. ) — 1 шт
Уксус (20%) — 3 ст. л.
Соевый соус (Чем качественней, тем лучше, но можно обойтись и вообще без него. ) — 1 ст. л.
Масло растительное (Оливковое, или подсолнечное. )
Свежая зелень (Лук, укроп, петрушка. )
Перец молотый (Чёрный и красный "Чили".)
Соль (Обычная поваренная соль. )
Рецепт "Корейское блюдо "Хе" из мяса"
Обрезаем мясо от жира, костей и жилок. Нарезаем тоненькими "червячками" поперeк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу, постоянно помешивая.
Натираем морковь на крупной тeрке, нарезаем мелко лук, смешиваем, добавляем немного зелени и чуть-чуть соли.
Перемешиваем всe это дело с мясом, добавляем столовую ложку соевого соуса, перчим, немного солим, а теперь добавляем 3 столовые ложки уксуса и тщательно перемешиваем.
Наливаем в сковороду масло (чтобы покрыло дно) и нагреваем его пока не появится белый дымок. После этого, выливаем кипящее масло в блюдо и всe тщательно перемешиваем.
Хе готово! Приятного аппетита!
Хочу добавить, что в классическом корейском рецепте, "Хе" должно быть очень острым, но острота больше нравится мужчинам, женщинам же наоборот, так что перчите по своему усмотрению. Ещe, корейцы практически всегда добавляют в это блюдо усилитель вкуса (глутамат натрия) , его не трудно найти в магазинах, но я никогда его не добавлял. С ним получается намного вкуснее, но эта штука не совсем полезна для здоровья, поэтому тут тоже решайте сами.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Знатокам корейской кухни - подскажите правильный рецепт мяса хе. Не из интернета - там уже все изучила. Спасибо!