на мангале овощи

Ответ от Елена Казак[гуру]
Овощи на гриле.
Летом мы чаще всего балуем себя едой, приготовленной с дымком, на костре. И не имеет значения, выезжаем мы на природу или просто развели костёр у себя в саду- пища, приготовленная таким образом полезна и очень вкусна.
Наряду с мясом и рыбой на гриле отлично получаются овощи. Хочу предложить вам несложный рецепт маринования овощей для приготовления на гриле, поверьте, получается не хуже мяса.
Для запекания мы возьмём красный лук, совсем молоденькие кабачки (баклажаны) , болгарский перчик и помидоры. Всего берём по 2 штучки, если компания большая, то соответственно, увеличиваем пропорции.
Перчик и кабачки разрезаем вдоль пополам и замачиваем в холодной воде на 30-40 минут- так при приготовлении эти овощи останутся сочными. Помидоры и лук разрезаем на кольца толщиной 2 см.
В плотный полиэтиленовый пакет кладём неполную 1 ст. л. адыгейской соли (можно обычной+ душистые травки), несколько веточек базилика и мяты (режем меленько) , вливаем 2 ст. л. яблочного уксуса, 4 ст. л. растительно масла, выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Всё перемешиваем и высыпаем туда овощи.
Завязываем пакет, кладём его ещё в один пакет для прочности. Оставляем овощи мариноваться 2 часа, периодически пакет переворачиваем, чтобы овощи равномерно пропитывались маринадом.
Затем выкладываем на решётку и запекаем на углях. Овощи получаются-за уши не оттащишь.
А ещё очень вкусно получается картошка в фольге, запечённая тоже на гриле.
Картошку чистим, разрезаем вдоль пополам, солим (я опять же использовала адыгейскую соль) , разрезаем дольку чеснока ( из расчёта на каждую картошку) и поливаем растительным маслом. пусть полежит минут 30, а затем выкладываем по 4 половинки на кусок фольги, чеснок и поливаем маслом. Готовим на решётке минут по 15 с каждой стороны, картошечка получается чудо как хороша.
При такой еде можно и без мяса обойтись, так всё вкусно.