настоящий салат цезарь

Ответ от Басё[гуру]
Классический салат 'Цезарь' готовится из листьев салата романо и крутонов (гренок, или обжаренного хлеба) с заправкой, состоящей из яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского (ворчестерширского) соуса, а также сыра пармезана. По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса) .
Гораздо популярнее сейчас более калорийная версия салата, включающая, помимо перечисленного, обжаренные на гриле куриные грудки (либо ломтики лосося, отварные креветки и т. п.). Известны и другие, ещё более экзотические модификации салата 'Цезарь'.
Сложнее всего в домашних условиях воспроизвести вустерский соус.
Можно приготовить из сухой смеси, которую предлагает фирма KOTANYI. Она так и называется "Цезарь". Смешивается с йогуртом Вкус очень похожий.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Зачем? Оставьте себе кусочек недостижимого волшебства.
Это так здорово-перепортить кучу продуктов, перепробовав дома все советы из сети, поведанные знатоками этого салата, большинство из которых с умным видом тискает дурные рецепты с других сайтов.
В итоге поняв что все ваши творения не похожи на цезарь из кафе даже с окраины москвы, собраться с подружками и сходить отведать этот божествнный и не достижимый (а от этого он кажется ещё более божественным)) ) салат где-нибудь в кафересторане.
------------------------------------------------------------------------
За несколько лет так и не увидел ни одного настоящего рецепта современного цезаря. Прям салат-загадка))

Ответ от KD[гуру]
Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло
Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец
Рецепт приготовления
В классическом варианте салата "Цезарь" должны быть анчоусы. Я очень долго искала их в супермаркетах, но так и не нашла, поэтому решила добавить куриное филе. Мне понравилось.
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.
Батон нарезать небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!

Ответ от Mila Smirnova[гуру]
Все дело в соусе.
я напишу Вам составляющие:
салат "латук"
крутоны, т. е. сухарики из белого хлеба
куриное филе (обжаренное)
сыр "пармезан" - его нужно посыпать сверху
украшают помидорами черри
насчет рецепта для соуса... к сожалению, не могу помочь. есть у Cаlve, но не оч хороший... я знаю, что есть в стеклянных бутылках, но не помню названия.. .
это и мой любимый салат!

Ответ от --=Lady=--[гуру]
тут все зависит от вашего вкуса. если любите копченый - берите копченый сыр, курочку гриль, соус цезарь и листья салата цезарь.
если более "пресный " нравится - обычный сыр, курочку или пожарить или сварить
кто-то любит с пармезаном.. .
определитесь какой вам вкус нравиться и от этого подбирайте продукты
удачи
сухарики забыла... можно сырные из белого хлеба)

Ответ от Психовски[гуру]
настоящий рецепт Цезаря просить так же как просить настоящий рецепт блинов. Кажды делает по-своему. Мы делаем Цезарь: салат, сухари, майонез, маленькие помидорчики, и ветчину чтоли.. черт! забыла как называется) вроде так

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]