Автор Nigora Love задал вопрос в разделе Первые блюда
как приготовить наваристый куриный бульон с лапшой? без всяких там редких овощей и специй! и получил лучший ответ
Ответ от Nafnlaus[гуру]
С курицы срезать, по возможности, лишний жир.
Положить в кастрюлю луковицу вместе с кожицей ( помыть, естественно). От кожицы бульон слегка золотистым станет.
Целую морковину. Несколько горошин душистого перца, несколько горошин черного. Положить курицу, залить холодной водой, посолить немного. Поставить на огонь и довести до кипения, снимая пену очень тщательно. Когда закипит - убавить огонь до минимума, чтобы бульон перестал кипеть. Варить 1-1,5 часа. Минут за 5-10 до готовности положить в бульон связанную в пучок зелень. Основной признак готовности - куриное мясо отваливается от костей. Готовый бульон досолить при необходимости и процедить. Лук с морковкой и зелень - выкинуть. Отдельно сварить лапшу и залить прямо в тарелке горячим бульоном и посыпать свежей рубленной зеленью.
Ответ от Василий Иванов[гуру]
разрезать или нет - дело вкуса
залить холодной водой
кинуть туда целую луковицу и 1-2 морковки, 1 палку сельдерея
лаврушку не кидать
душистый перец можно
варить (сняв пенку) около 1 часа
всё вынуть
курицу разделать всё остальное выкинуть
бульон процедить
далее - по вкусу
разрезать или нет - дело вкуса
залить холодной водой
кинуть туда целую луковицу и 1-2 морковки, 1 палку сельдерея
лаврушку не кидать
душистый перец можно
варить (сняв пенку) около 1 часа
всё вынуть
курицу разделать всё остальное выкинуть
бульон процедить
далее - по вкусу
Ответ от Ольга Тимошенко[гуру]
Добавьте лук репчатый на 4 части разрезанный и морковь кружочками. А также лавровый лист.
Еще один нюанс - бульон не должен активно кипеть.
Я еще для цвета добавляю куркуму.
Добавьте лук репчатый на 4 части разрезанный и морковь кружочками. А также лавровый лист.
Еще один нюанс - бульон не должен активно кипеть.
Я еще для цвета добавляю куркуму.
Ответ от Валентина Корнилова[гуру]
порезать курицу, промыть, залить водой, после того, как вода вскипит и появится пена, пену снять или полностью слить воду. в этом случае снова залить нужным объемом воды, ставить варить на среднем огне. после размягчения курицы добавить мелко нарезанную зелень. варить еще до размягчения зелени. лапшу добавить в конце, тогда же перец. варить до готовности лапши. всего уходит ок 50 мин. все зависит от курицы. есть старые, жесткое мясо, тогда дольше.
порезать курицу, промыть, залить водой, после того, как вода вскипит и появится пена, пену снять или полностью слить воду. в этом случае снова залить нужным объемом воды, ставить варить на среднем огне. после размягчения курицы добавить мелко нарезанную зелень. варить еще до размягчения зелени. лапшу добавить в конце, тогда же перец. варить до готовности лапши. всего уходит ок 50 мин. все зависит от курицы. есть старые, жесткое мясо, тогда дольше.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Лапша густая
Курицу или куриные потроха, сушеные грибы и мясо отваривают, в конце варки добавляют соль. Продукты вынимают, рубят курицу, нарезают мясо и грибы. Бульон процеживают, доводят до кипения. Далее кладут в него пассированный лук и морковь, а затем отваренную в подсоленной воле лапшу. Варят суп до готовности. При подаче в суповую миску кладут мясопродукты и заливают их бульоном с лапшой. Подают с яйцом вкрутую или гренками, посыпав зеленью.
Порция в граммах: лапша 60, лук репчатый 10, морковь 10, курица 70, потроха куриные 30, мясо 70, сухие грибы 8, зелень, соль.
Фото
Лапша густая
Курицу или куриные потроха, сушеные грибы и мясо отваривают, в конце варки добавляют соль. Продукты вынимают, рубят курицу, нарезают мясо и грибы. Бульон процеживают, доводят до кипения. Далее кладут в него пассированный лук и морковь, а затем отваренную в подсоленной воле лапшу. Варят суп до готовности. При подаче в суповую миску кладут мясопродукты и заливают их бульоном с лапшой. Подают с яйцом вкрутую или гренками, посыпав зеленью.
Порция в граммах: лапша 60, лук репчатый 10, морковь 10, курица 70, потроха куриные 30, мясо 70, сухие грибы 8, зелень, соль.
Фото
Ответ от Дина Матвеева[гуру]
Настоящий наваристый бульон только из домашней курицы
Настоящий наваристый бульон только из домашней курицы
Ответ от Lilia[гуру]
Еси хотите крепкий бульон, то мясо положите в холодную воду, а не в горячею. Если хотите прозрачный бульон, то обязательно после закипания и снятия мутной пенки, сразу внесите в кастрюлю целую луковицу. Если следите за каллориями и уровнем вредного холестерина в организме, то снимите шкурку с птицы, и жир. Вкуса они не прибавляют, а вот вред от них не малый. Зелень вводите не задолго до снятия супа с огня, так в ней максимально сохранятся витамины, и её можно будет отправлять в желудок, а не в ведро.
Еси хотите крепкий бульон, то мясо положите в холодную воду, а не в горячею. Если хотите прозрачный бульон, то обязательно после закипания и снятия мутной пенки, сразу внесите в кастрюлю целую луковицу. Если следите за каллориями и уровнем вредного холестерина в организме, то снимите шкурку с птицы, и жир. Вкуса они не прибавляют, а вот вред от них не малый. Зелень вводите не задолго до снятия супа с огня, так в ней максимально сохранятся витамины, и её можно будет отправлять в желудок, а не в ведро.
Ответ от Красавица южная[гуру]
Курицу взять жирную. Тогда и бульон будет наваристый
Курицу взять жирную. Тогда и бульон будет наваристый
Ответ от Анатолий Каморин[гуру]
Наваристый - нужна взрослая домашняя курица, а лучше петух. Из бройлерного цыплёнка получится супчик.
Наваристый - нужна взрослая домашняя курица, а лучше петух. Из бройлерного цыплёнка получится супчик.
Ответ от S[гуру]
Курица или петух надо старые-бульон будет вкуснее. Варить-томить часа 4. Та лапша, что у вас, не совсем годится, так как разбухнет потом в супе.
Лапша для такого супа делается просто: 4 ложки муки, щепотка соли-туда 1 яйцо. И все! более не добавлять ни воды, ни молока. Вымесить крутое тесто-муку добавлять, если надо. Раскатать блин. порезать его на 4 части, мукой, и сложить-раскатать сразу все 4. Докатать каждое отдельно до 0,5 мм толщиной и порезать на полоски. Чуть подсушить, муки, сложить ВСЕ в 1 стопку и все сразу порезать в лапшу, ширина 1-2 мм.
Курица или петух надо старые-бульон будет вкуснее. Варить-томить часа 4. Та лапша, что у вас, не совсем годится, так как разбухнет потом в супе.
Лапша для такого супа делается просто: 4 ложки муки, щепотка соли-туда 1 яйцо. И все! более не добавлять ни воды, ни молока. Вымесить крутое тесто-муку добавлять, если надо. Раскатать блин. порезать его на 4 части, мукой, и сложить-раскатать сразу все 4. Докатать каждое отдельно до 0,5 мм толщиной и порезать на полоски. Чуть подсушить, муки, сложить ВСЕ в 1 стопку и все сразу порезать в лапшу, ширина 1-2 мм.
Ответ от Ольга шехина[новичек]
положите мясо курицы, бульон будет наваристый.
положите мясо курицы, бульон будет наваристый.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как приготовить наваристый куриный бульон с лапшой? без всяких там редких овощей и специй!
как приготовить суп куриная лапша, что за чем надо добавлять?
Сварите наваристый куринный бульон, с морковочкой, лавровым листом, душистым горошком. Лапшу
подробнее...
Как приготовить вкусный куриный суп с вермишелью?
Необходимые продукты:
курица - 1/2 тушки
репчатый лук - 1 шт
картофель - 5 шт
спросили в 1368 год
как наз.китайская ласточка-?
Серая салангана (Callocalia vestita) — небольшая тусклая серовато-бурая птичка — принадлежит к
подробнее...
как наз.китайская ласточка-?
Серая салангана (Callocalia vestita) — небольшая тусклая серовато-бурая птичка — принадлежит к
подробнее...
Калорийность куриного бульона?
Калорийность куриного бульона зависит от того какую часть курицы Вы туда засунули.
посоветуйте пожалуйста!! ! Как приготовить вкусный куриный бульон!!!?
Самый вкусный, ароматный, крепкий и полезный бульон из домашний курицы несушки, или в магазинах они
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Удонены
можно ли рыбу нарезать в суп из куриного бульона?
Можно, да, но это будет не куриный, а рыбный суп. Есть рецепты, где рыбные супы готовятся именно на
подробнее...
можно ли рыбу нарезать в суп из куриного бульона?
Можно, да, но это будет не куриный, а рыбный суп. Есть рецепты, где рыбные супы готовятся именно на
подробнее...
Посоветуйте пожалуста чем можно лечить орз или грипп при беременности 11-12 недель
У меня был грипп на 12 неделе-сын родился в срок, здоровенький. Пей побольше (клюква, малина и т.
подробнее...
спросили в Бульон
Как готовить бульон на говядине?
Бульон говяжий
Начнем с мяса. Для того чтобы сварить вкусный, наваристый, ароматный
подробнее...
Как готовить бульон на говядине?
Бульон говяжий
Начнем с мяса. Для того чтобы сварить вкусный, наваристый, ароматный
подробнее...
спросили в Бульон
Как правильно приготовить мясной бульон? Объясните пошагово.
холодная вода-вкусный бульон, горячая вода-вкусное мясо. в Вашем случае мясо (желательно на
подробнее...
Как правильно приготовить мясной бульон? Объясните пошагово.
холодная вода-вкусный бульон, горячая вода-вкусное мясо. в Вашем случае мясо (желательно на
подробнее...
Как правильно сделать мясной бульон - мясо без костей (
Перед варкой мяса я его сильно, но быстро обжариваю на сковороде со всех сторон (это уменьшает
подробнее...
как приготовить вкусные бульон для борща, поделитесь секретиками
При отваривании мяса в бульон нужно добавить одну головку лука, получается очень вкусно!!! !