нерка это

Ответ от Madeleine[гуру]
Мясо нерки не розовое, как у других лососей, а интенсивно красного цвета и превосходного вкуса.
Мясо нерки вкуснее мяса горбуши и кеты. Мясо нерки, намного богаче по вкусовым качествам мяса других лососевых рыб, например, кеты и горбуши. Ни одна другая лососевая рыба не имеет такого привлекательного насыщенно-красного мяса. Минеральный и витаминный состав также впечатляет. Нерка содержит витамины A, D, B1, B2, B12, в ней много калия, железа, магния, фосфора, марганца, кальция, йода, меди. Поскольку мясо нерки имеет большую жирность, чем мясо других лососей, оно отлично подходит для приготовления балыков и других копченостей. Также нерку часто готовят на пару, она отлично подходит для холодных закусок и салатов
Нерка 100г
Калорийность: 156 ккал
Вода: 70. 1 г
Белки: 20. 3 г
Жиры: 8.4 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 1. 5 г
Холестерин: 60 .0 мг
Зола: 1.2 г
Витамин B1: 0.2 мг
Витамин B2: 0. 2 мг
Витамин С: 1 мг
Витамин PP: 5.7 мг
Железо: 0.5 мг
Калий: 2 90.0 мг
Кальций: 7 0 .0 мг
Магний: 24.0 мг
Натрий: 47.0 мг
Фосфор: 210.0 мг
Хлор: 165.0 мг
Молибден: 4.0 мкг
Никель: 6.0 мкг
Фтор: 430.0 мкг
Хром: 55.0 мкг
Цинк: 700.0 мкг
Мясо кеты – уникальный диетический продукт, нормализующий обменные процессы в организме. Этот рыбный деликатес готовят по-разному. Кто-то предпочитает жарить, кому-то нравится отварная кета, кто-то любит пресервы из лосося. Можно спорить о рецептах, но в одном все мнения едины – кета является великолепным угощением к любому столу.
Кета 100г
Калорийность: 183.6 ккал
Вода: 54.7 г
Белки: 24. 3 г
Жиры: 9.6 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 2 г
Холестерин: 137 мг
Зола: 11. 4 г
Витамин B1: 0.3 мг
Витамин B2: 0.2 мг
Витамин PP: 5. 3 мг
Железо: 0.7 мг
Калий: 317.0 мг
Кальций: 23.0 мг
Магний: 29.0 мг
Натрий: 4053.0 мг
Фосфор: 236.0 мг
Хлор: 165.0 мг
Молибден: 4.0 мкг
Никель: 6.0 мкг
Фтор: 430.0 мкг
Хром: 55.0 мкг
Цинк: 700.0 мкг