нежирное мясо

Ответ от Ivan Mushkov[гуру]
Мясо нежирных сортов, или постное мясо, это продукт с минимальным содержанием жира, легко усваиваемый и богатый белком. Суточная норма его потребления составляет 130-150 граммов. К основным видам относятся говядина, телятина, крольчатина, индейка, конина и курица, особенно куриная грудка. Также к нежирным сортам относят дичь: оленину, косулю и зайчатину. Такое мясо содержит полезные аминокислоты, железо и кальций при низком уровне холестерина. Телятина помогает восстанавливаться после болезней, но употреблять ее стоит в меру из-за веществ, способствующих образованию мочевой кислоты. Куриное филе диетично, однако концентрированный куриный бульон может не подходить людям с гастритом или язвой. Для здорового рациона и восстановления после операций оптимально готовить перечисленные сорта на пару, тушить или отваривать.