Нохат что это такое
Автор Дин задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что можно приготовить вкусненького с нухатом(нут,горох большой)? и получил лучший ответ
Ответ от Лёля[гуру]
800 г риса, 350 г мяса, 300 г жира, 200 г гороха нухат, 400 г моркови, 3-4 головки лука, соль и специи по вкуса.
За день до приготовления плова замочить промытый нухат в холодной воде, а промытый рис - за час. Морковь нарезать кубиками (0,5х0,5х0,5 см) , лук кольцами, мясо - большими кусками.
Перетопить жир, положить мясо и обжарить его вместе с луком до румяной корочки. Затем положить морковь, замоченный горох нухат и залить водой так, чтобы она покрыла содержимое котла. Варить на среднем огне до готовности мяса и гороха. После этого заправить солью и специями. Затем ровным слоем всыпать промытый и предварительно замоченный рис, налить необходтмое количество теплой воды и при бурном кипении довести до испарения влаги и набухания риса. Когда рис будет готов, накрыть плов на 30-35 мин.
При подаче на стол вынуть куски мяса, нарезать на более мелкие кусочки. Плов перемешать в котле, положить горкой на блюдо, а сверху положить кусочки мяса.
Кофе по - турецки готовится с молотым горохом.
Я с ним суп -пюре готовлю.
Делала фаринату ( итальянская кухня) ,
Просто добавить к отваренному соль, перец+ оливковое масло.
на 500гр нута 1/2 ст олив. масла 1 сред луковица, морковь1 шт, укроп, том. паста, соль, перец. Нут замочить в холодной воде на 12 часов.. В кастрюле разогреть масло добавить лук нарезанный, морковь. добавить нут, том. пасту, укроп, соль перец и воды, чтоб покрывало нут на 3 пальца выше. Варить около 1,5-2 часов. Пока нут не останется в масле и не станет мягким.
Хумус (пюре из нута)
Хумус – блюдо популярное на Ближнем и Среднем Востоке. За право называть хумус национальным блюдом спорят евреи и ливанцы. Хумус еще называют: нут, нухат, нохат, гарбанзо, чикпис. Готовят его из нута, называемого также турецким горохом, чичес, королевским горошком – это крупный горох, чеснока и оливкого масла. Приправляют солью, черным перцем, кумином и иногда тахинной пастой (тогда хумус называют тахинным) , состоящей из кунжута, кумина и кунжутного масла. Подают хумус к овощам, мясу и лепешкам.