окрошка простой рецепт

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
ОКРОШКА
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук, укроп — 1 пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу, укроп и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью. Добавьте по вкусу сметану или майонез.
Окрошка на квасе.
Отварить до готовности мясо, яйца. Картошку сварить в мундире, очистить.
Нарезать мелко зеленый лук и растереть его толкушкой с солью (можно этого и не делать, а только мелко нарезать) .
Сваренные вкрутую яйца очистить и нарезать
Нарезать отварное мясо или колбасу, редис (если он молоденький и свежий, то шкурку можно не счищать) .
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, огурцы – мелкой соломкой. Все смешать в одной емкости, посолить, по вкусу добавить нарезанную зелень петрушки и укропа и сметану. Залить квасом.
Для вкуса можно положить немного натертого хрена.