Автор Зема задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить картофельные оладьи ?(чтоб не распадались ) и получил лучший ответ
Ответ от ПїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ[гуру]
Оладьи картофельные по литовски
Картофель 290, яйцо 1/4 шт. , жир свиной 20, сметана 20, соль 1,5.
Тертый сырой картофель соединяют с яйцами, солью и перемешивают. Из полученной массы формуют оладьи и жарят их в свином жире. При подаче поливают сметаной.
Оладьи картофельные
картофель - 5 шт.
томатный соус - 0.5 стакана
яйцо - 1 шт.
масло - 3 столовые ложки
сода.
/ перец красный.
соль
Отваренный и размятый картофель смешать с желтком, красным перцем, томатным соусом, содой, взбитым в пену белком, солью и вымесить. Жарить на масле, подавать горячими.
Оладьи картофельные.
картофель - 8 шт.
молоко - 1 стакан
мука - 1 стакан
крахмал - 3 столовые ложки
яйца - 2 шт.
дрожжи - 10 гр.
жир - 3 столовые ложки
соль.
Очищенный картофель натереть, откинуть на сито для отделения крахмала. Смешать с мукой, положить дрожжи, развести теплым молоком. Тесто поставить в теплое место для подъема. Затем добавить приготовленный крахмал, яйцо, соль, и поставить для брожения еще на 1.5-2 часа. Выпекать и есть.
Добавить яйцо, немного манки и муки
на пару средних тертых картофелин-1 столовая ложка сметаны
яйцо-1 шт на 4-5 картошек
мука-на глаз
чтобы тесто не очень жидким было
соль
Оладьи картофельные с печенкой (драники)
Нарубить на мясорубке с крупной решеткой говяжью печенку, шпик, лук, вымоченные в молоке ломти булки. Натереть на крупной терке очищенный картофель, отжать лишний сок и смешать с мукой. Смешать, добавив толченый чеснок, соль и яйцо. Поставить на час в прохладное место. Выпечь на сильном огне с обеих сторон, накладывая на сковороду столовой ложкой. Подать со сметано–горчичным соусом.
4 картофелины, 25 г муки, 250 г печени, 100 г шпика, 1 луковица, 150 г булки, 1 зубок чеснока, 1 яйцо
Детям нравились такие, но не с печенкой, а курицей.
картофель почистить протереть на мелкой тёрке, отжать крахмал, добавить кефир или простоквашу, соль сахар, чуть масла растительного, яйца не надо, выкладывать на разогретую сковородку по одной ст. л.
Из сырой картошки? Почему они разваливаются, там же крахмал! Я готовлю: тертый картофель_Тертая луковица_соль, перец.
А из вареной картошки: Сварить чищеный картофель, добавить 3-4 ложки муки, накрыть на пару минут крышкой, что бы мука не летала. Растолочь+1 яйцо. Руками лепить плоские (до 1 см) лепешки, жарить на раскаленном масле. Ну это уже больше на пирожки похоже))
Главное-ХОРОШО раскаленная сковорода для первой партии.... мне больше по вкусу такой рецент: очишенный картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо и сформировать лепешки любой удобной для вас формы... и все)).. очень быстро и хрустяще)) ) вкусно!